Еклери з білковим заварним кремом і покриті глазур'ю (рецепт)

Дата: 17 липня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 8084 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Еклери з білковим заварним кремом і покриті глазур'ю (рецепт) смачний рецепт

 Дуже легкі та смачні, майже повітряне тісно.
Коли вони печуться не можна відкривати духовку, а то вони опадуть.

 Приготування рецепта еклери з білковим заварним кремом і покриті глазур'ю:

Еклери:

Закип'ятити воду з маслом, поступово додати борошно. Зняти з вогню. Вимісити тісто до гладкого стану. Коли тісто трохи охолоне ввести по одному яйця, весь час вимішуючи тісто. Викладати за допомогою кондитерського шприца на протвінь покритий кондит.папером. Випікати хв. 30 при 200 град.

Крем:

Цукровий пісок слід всипати в каструлю, залити водою і поставити на повільний вогонь до загусання. Білки необхідно збити віником або міксером до стану піни в окремому посуді. В отриману масу слід влити тонкою цівкою гарячий сироп, продовжуючи збивати. В отриманий білковий крем потрібно додати лимонну кислоту. Використовувати заварний білковий крем для еклерів і трубочок можна відразу ж після приготування.

глазур:

поставити на середній вогонь, як тільки загусне зняти з вогню.

Інгредієнти для рецепта еклери з білковим заварним кремом і покриті глазур'ю:

еклери:

100 гр масла,  200 мл води,  175 гр борошна,  4 яйця.

заварний білковий крем:

2 яєчних білка,  2 столові ложки цукрової пудри,  25 мл води,  лимонна кислота.

глазур:

ст.ложка какао,  1/2 склянки сметани,  1/2 ст. цукру




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!