Фруктово-бісквітний торт

Дата: 24 вересня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 4232 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Фруктово-бісквітний торт смачний рецепт

 

Приготування рецепта Фруктово-бісквітний торт:

 

Приготувати бісквіт. Відокремити білки від жовтків і збити з дрібкою солі і лимонної кислоти в стійку пухку масу. Збивати спочатку на маленькій швидкості (до появи гарної піни), потім поступово швидкість збільшити до максимальної, додаючи цукор маленькими порціями.
Тепер збиваємо жовтки з цукром і ваніліном, поки маса не стане пишною і світлою. Додаємо трохи борошна до жовтків (десь 1/4-1/3) і ще збиваємо (перемішуємо). Тепер акуратно втручаємося (дерев'яною лопаткою) білки і слідом борошно, що залишилося. Рухи при перемішуванні повинні бути дуже акуратними (як би піднімаючи тісто знизу вгору).
Підготуємо форму. На дно форми кладемо промаслений папір для випічки. Стінки форми змащуємо маслом. Деякі кажуть, що масло ускладнює підйом бісквіта, але я вважаю, що по маслу йому легше підніматися. Але ви робіть як звикли ... можна і стінки закрити папером.
У мене бісквіт дбав близько години при 180 гр. Духовку відкривати не можна!

Готовий бісквіт дістати з форми, охолодити, відрізати нижню частину (1 см по висоті). Останнє порізати на невеликі кубики.
Замочити желатин у воді на 30-40 хв. Форму для торта вистелити харчовою плівкою. Порізати фрукти часточками і красиво укласти на стінки форми. Решта фрукти порізати невеликими кубиками. Збити сметану з цукром і ваніліном до кремоподібній маси. Нагрівання, розпустити желатин (не доводячи до кипіння). Желатин домісити до сметанним кремом, всипати фрукти та бісквітні кубики. Швидко, але акуратно перемішати і викласти в підготовлену форму. Зверху накрити бісквітної пампушкою, трохи придавивши її. Закрити торт звисаючими краями плівки і прибрати в холодильник (бажано на ніч). Потім розкрити краю плівки, накрити торт блюдом (на якому він буде подаватися) і перевернути так, щоб форма з тортом виявилася на блюді. Акуратно зняти форму і плівку 

 

 

Інгредієнти для рецепта Фруктово-бісквітний торт:

 

 

4 яйця
1 ст. цукру
1 ст. борошна
ванілін
по щіпці солі і лимонної кислоти

Для крему:
500 мл сметани
1 ст. цукру
ванілін
30-40 г желатину + 0,5 ст. води (чим більше соковитих фруктів, тим більше желатину!)

 Фруктово-бісквітний торт
Для перегляду в збiльшеном розмiрi натисннiть на фото




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про панірування

 • Рослинним маслом панірують м'ясо, коли готують на відкритому вогні.
• Молоком панірують (занурюють в нього) сухий хліб перед смаженням («французькі» тости).
• Чорний хліб панірують у маслі. У молоці панірувати не смачно.
• М'ясні котлети панірують звичайної пшеничним борошном.
• Кульки з картопляного пюре панірують спочатку в збитому яєчному білку, а потім в рисової муці.
• Рибу краще панірувати в борошні. Молоко просто стече з риби, тому що риб'ячий сік розчиняє молочний білок