Гарбузово-сирний пиріг (рецепт)

Дата: 25 вересня 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 2883 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Гарбузово-сирний пиріг (рецепт) смачний рецепт

  Ще одна ідея гарбузового пирога, такого у нас ще, здається,  немає :) Його особливість і в поєднанні гарбуза з кумкватом (дуже вдалому поєднанні), і в пишною сирною заливці, і в хрусткому тесті з вівсяної муки. В результаті пиріг просто тане в роті.

 Приготування рецепта Гарбузово-сирний пиріг:

Спочатку підготуємо вівсяну муку, перемолу в блендері вівсяні пластівці - 1 повний стакан і ще чверть. Якщо берете готову муку, то беріть один стакан. Пересипаємо змелені пластівці в іншу чашку.


А в блендер кладемо інші інгредієнти для тіста - сир, вершкове масло, цукор, жовток і щіпку солі. Звичайно для замісу тіста можна використовувати замість блендера міксер, просто в блендері це робити виключно зручно. Щоб інгредієнти не розбризкалася, починайте змішувати на невеликій швидкості, а потім вже переведіть на велику і доведіть суміш до однорідності.

В вівсяну муку додамо пекарський порошок (1 ч.л.), перемішуємо.
Всипаємо борошно в блендер і гарненько все перемішуємо.
Накриваємо тісто плівкою і прибираємо в холодильник. Поки будемо готувати начинку, воно як раз охолоне і всі інгредієнти добре один з одним змішаються.

 

Для начинки треба порізати очищену гарбуз акуратними кубиками. Чим акуратніше начинка, тим симпатичніше і апетитніше пиріг, так що варто постаратися :)

Кумкват промийте і наріжте шматочками, попутно виймаючи кісточки. Процес кропіткий, але вправність приходить дуже скоро. Змішайте у великій мисці гарбуз з кумкватом і чайною ложкою меленого імбиру (або кориці, або і того й іншого, на ваш смак :))
Ну от, поки різали і очищали, тісто досить охололо. Беремо форму для пирога зі знімними бортами. Тісто ділимо на дві нерівні частини. Велику розгортаємо по дну форми, одягаємо бортик. Менший шматочок ділимо ще на чотири частини, з кожної скачуємо ковбаску і укладаємо по бортику. Акуратно притискаємо. Так поступово у нас вийде бортик однакової товщини.
Надлишки тесту приберіть з країв форми ножем і для більшої рівності та акуратності майбутнього пирога прокотіть качалкою. Форму з тістом прибираємо назад в холодильник.


Настав час готувати заливку. 2 яйця плюс залишився від тесту білок збийте міксером поступово збільшуючи швидкість. Потім акуратно всипте цукор і продовжуйте збивати поки піна не стане достатньо стійкою, а цукор повністю не розчиниться. На це піде хвилин 3-5 наполегливої ​​збивання. Додайте сир і ще раз добре розітріть. Щоб заливка рівномірно розподілилася на пирозі, я розділила її на дві частини. У форму з тестом виливаємо половину яєчної суміші, зверху розподіляємо начинку і знову заливаємо.

Форму ставимо в заздалегідь розігріту до 200 ° духовку і залишаємо там на півгодини. Якщо верх зарум'яниться завчасно, трохи зменшіть вогонь і доведіть до готовності. Обов'язково дайте пирога охолонути перш ніж розрізати, а то він буде розсипатися. На наступний день він теж буде дуже смачним, хоча тісто може вже трохи розм'якнути.

Все! Готово!

Інгредієнти для рецепта Гарбузово-сирний пиріг:

Вівсяні пластівці тонкі 110 г
Сир 15-18% жирності 175 г
Вершкове масло 50 г
Цукор-пісок 140 г
Яєчний жовток 1 шт.
Сіль 0,25 ч.л.
Розпушувач тіста 3 г
Гарбуз 700 г
Кумкват зацукрований 100 г
Імбир мелений 1 ч.л.
Яйце куряче 2 шт. Яєчний білок 1 шт.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!