Індійська горіхова халава (рецепт)

Дата: 21 жовтня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 2108 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Індійська горіхова халава (рецепт) смачний рецепт

Халава - традиційне солодке блюдо загадкової Індії. Насолоджуючись їм дуже важко вгадати, з чого ж воно насправді складається. Секрет простий: основний інгредієнт ... так нелюбима дітьми манна крупа! Хто б міг подумати, але в цій страві вона абсолютно невпізнанна! Приготуйте халаву і спробуйте відібрати у дитини тарілку з цими ласощами. Не вийде. Ніжна, ароматна, незрівнянна. Спробуйте самі. 

Приготування рецепта Індійська горіхова халава:


1) Довести молоко (або воду) до кипіння в каструлі, висипати в нього цукор
2) Додати спеції: мускатний горіх і шафран (або куркуму) і кип'ятити 1 хвилину.

3) Додати родзинки і залишити кипіти на маленькому вогні

4) Злегка обсмажити горіхи

5) Потім перемолоти їх у блендері або розтовкти в ступці

6) Розтопити масло в сотейнику на середньому вогні

7) Додати манну крупу

8) І підсмажувати, помішуючи, поки крупа не стане золотисто-коричневою, а масло не почне відділятися від крупи (приблизно 10-15 хвилин).

9) Зменшити вогонь. Повільно влити приготований сироп з каструлі в крупу, не перестаючи розмішувати її. Необхідно дотримуватися обережності! Суміш почне розбризкується, коли сироп стикнеться з крупою. Швидко заважати 1 хв, щоб розбити грудки.

10) Додати мелені горіхи

11) Закрити і тримати на вогні 2-3 хв, поки вся рідина не вбереться

12) халава подавати до столу теплої або кімнатної температури.

 

 

Інгредієнти для рецепта Індійська горіхова халава:

250 г манної крупи,

650 мл води або молока (можна взяти і те, і інше в будь-якому співвідношенні),

300 г цукру,

200 г вершкового масла,

50 г родзинок,

50 г фундука або волоських горіхів,

1/2 ч. л. мелений мускатного горіха, трохи шафрану або куркуми (за бажанням) 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Секрети про рис

Щоб отримати розсипчастий, не склеєний між собою рис, треба варити його на пару.
Бобові (боби, квасоля, маш, сочевиця, соя, горох).
• Всі бобові доцільно перед варінням замочувати.
Квасоля - на 10-12 годин,
Горох-нут (хумус) - на 6:00,
Горох звичайний (російська або жовтий) - на 6-8 годин,
Горох сірий (прибалтійський) - на 4-5 годин,
Боби чорні - на 4:00,
Маш - на 2 години,
Сочевицю - на півгодини - годину.
• Якщо бобові не замочити заздалегідь, то вони варяться значно довше. При цьому заливають їх холодною водою на 3-5 см (і більше) вище поверхні і варять на дуже повільному вогні.
• Солять все бобові тільки в самому кінці варіння, коли вони м'які.