Єгипетський торт (рецепт)

Кнопка отправить на печать
20 липня 2016 - msrna
Єгипетський торт (рецепт)

  Торт під назвою Єгипетський я знайшла на одному із сербських кулінарних сайтів. Мені сподобалася фотографія і я зважилася на черговий експеримент. Як звичайно, коли я пробую рецепти з неперевірених джерел, озброює не лише інгредієнтами, але і олівцем. Так як практично завжди треба вносити коригування чи то до складу, чи то взагалі повністю його переписувати і готувати, виходячи з власного досвіду.

На цей раз рецепт був майже без виправлень. Торт дійсно вийшов хорошим і смачним. Коржі дуже повітряні і нагадали коржі Київського торта. Торт виконаний з 3-х білкових горіхових коржів, прошарок між коржами складається з 2-х кремів: жовтковим заварним та вершковим з горіхами і хрустким карамельним цукром. М'який, повітряний, насичений кремом, але не жирний тортик порадує Вас. Приємного проведення часу!

Приготування рецепту Єгипетський торт:

1) Крем: змішаємо жовтки, цукор, борошно, ванільний цукор і молоко. Сильно заважаючи доводимо суміш майже до кипіння. Перед самим закипанням прибираємо крем в сторону і заважаємо ще 2 хвилини. Остудимо. Наріжемо масло шматочками і додамо в крем, збиваємо міксером до однорідності.
2) Поки крем холоне, займемося коржами. Збиваємо білки в міцну піну, додамо цукор і далі збиваємо, щоб піна стала глянсовою.
3) Додамо борошно і горіхи, акуратно перемішаємо до однорідного тіста. Помістимо тісто в застелену папером або змащену маслом форму. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 170 ° С близько 20 хвилин. Остудимо.
4) Розтопимо цукор в каструлі, трохи карамелізіруем його. Відразу виллємо його на пекарської папером.
5) Цукор застигне швидко. Накриваємо його другий папером і розчавлюють качалкою на дрібні шматочки, але не в порошок, тому він повинен створювати хрусткий шар.
6) Хрусткий наповнювач: Збиваємо вершки в міцні списи. Змішуємо вершки з карамелізованими цукром і нарізаним горіхом.
7) На кожен корж викладаємо 1/3 заварного крему.
8) Зверху на заварний крем розподіляємо хрусткий наповнювач. І так повторюємо ще 2 рази: корж, заварний крем, хрусткий наповнювач.
9) У висновку обмазуємо торт навколо хрустким наповнювачем. Прикрашаємо горішками. Насолоджуємося.

Інгредієнти для рецепта Єгипетський торт:

Тісто:

На один корж (всього 3 коржі): 3 білки х 3, 2.5 ст.л. цукру х 3, 1/2 ст.л. борошна х 3, 50 гр. меленого горіха (волоського або фундука) х 3.
Крем: 10 жовтків, 10 ст.л. цукру, 5 ст.л. борошна, 2 пакетики ванільного цукру, 350 мл. молока, 170 гр. вершкового масла.
 
Хрусткий наповнювач: 350 мл. вершків, 200 гр. цукру, 120 гр. нарізаного волоського горіха або фундука.
Теги: торти
Рейтинг: +1 Голосів: 1 5004 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео