Кіш з картоплею і шпротами (рецепт)

Кнопка отправить на печать
27 серпня 2016 - Кажетта
Кіш з картоплею і шпротами (рецепт)

 Колись давним-давно в Лотарингії кухаря залишали трохи тіста, щоб, додавши шматочки різних продуктів, що залишилися від обіду, спекти пиріг. Пиріг заливали яєчно-молочною сумішшю і запікали. Ідею запозичили французи, в результаті народився киш - відкритий пиріг, який включає всі так само тісто, різну начинку (як солодку, так і закусочну) і заливку, в яку крім яєць і молочного продукту був доданий ще сир.

Спектр використання тесту теж розширився, крім дріжджового в приготуванні пирога використовують листкове і пісочне тісто.

Давайте ми теж спечемо киш, використовуючи нехитрі продукти, які знайдуться в холодильнику.

 

Приготування рецепту Кіш з картоплею і шпротами:

1) Змішати борошно і сіль, перетерти з маргарином на тертці до отримання дрібної крихти.
2) Додати в борошняну крихту яйце і вимісити тісто до пластичності.

3) Загорнути тісто у харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

4) Охолоджене тісто розім'яти по дну і бортах форми.

5) Папір для запікання вкласти всередину форми поверх тіста, засипати внутрішню частину квасолею або горохом. Поставити форму з тістом і наповнювачем в духовку на 10-15 хвилин, потім видалити папір з горохом, а тісто ще потримати у духовці 5 хвилин.

6) Нарізати кружечками або пластинками варену картоплю, заповнивши основу з тіста.

7) Шпроти викласти на картоплю, а між ними помістити шматочки помідора, посипати начинку зверху зеленою цибулею.

8) Зробити заливку, збивши сметану з яйцями і дрібно натертим сиром.

9) Залити пиріг сметанно-яєчної сумішшю і поставити запікати. Час запікання 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

10) Пиріг повинен ущільнитися і стати рум'яним. Цей смачний закусочний киш хороший як гарячим, так і холодним.

 

Інгредієнти для рецепта Кіш з картоплею і шпротами:

1,5 склянки борошна, 0,5 пачки маргарину, 1 яйце, 1/2 ч. ложки солі.
Начинка: 1 банка шпротів, 4 варені картоплини, 1 помідор, зелена цибуля.
Заливка: 1 ст. сметани, 2 яйця, 50 г сиру. 

Рейтинг: +1 Голосів: 1 3160 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео