Класичний чізкейк (рецепт)

Дата: 13 вересня 2012 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 2423 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Класичний чізкейк (рецепт)

 Всі безліч рецептів «сирного торта» чізкейку поділяється на два типи, в залежності від принципу приготування начинки: за допомогою термічної обробки (випікання) або за допомогою желювання (холодний спосіб). Обидва варіанти мають рівне право називатися класичним чізкейк, однак еталонний сирний торт - це, як не крути, чізкейк «Нью-Йорк», який готується з випіканням в духовці.

Начинка для чізкейку може бути будь - натуральні або консервовані фрукти, шоколад, горіхи або конфітюр. В даному випадку показано, як створюється декоративний малюнок на поверхні чізкейку за допомогою контрастної начинки (карамелі).

 

Приготування рецепту Класичний чізкейк:

1) Сметану викласти в марлю і відцідити на ситі протягом 3-5 годин. Час від часу майбутню сирну масу можна перевалювати з боку на бік для кращого відділення сироватки. Всього за вказаний час стече близько 150 см. сироватки.


2) Просте пісочне печення покришити в дрібну крихту, з половинок печива вибудувати бортик на дні широкої форми; крихтою засипати дно форми.

3) Яйця, жовтки, цукор і ваніль перемішати до однорідної консистенції.

4) В яєчну масу викласти процеженную через марлю сметану і ще раз перемішати.

5) Акуратно перекласти начинку в форму.

6) Поверх начинки краплями викласти наповнювач. Далі ножем або гострою паличкою розтягувати наповнювач у всіх напрямках, створюючи подобу мережива.

7) Випікати чізкейк при температурі 160-180 С протягом 50 хвилин. Після запікання середина начинки все ще буде злегка тремтіти - це нормально. Перед сервіровкою чізкейк потрібно повністю остудити.

Інгредієнти для рецепта Класичний чізкейк:

750 гр. сметани 25% жирності
1 пачка простого печива (типу «Чайного»)
3 яйця 2 жовтка
130 гр. цукру з ваніллю
2 ст. ложки начинки-наповнювача

Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.

Останні рецепти

17 квітня 2014

Рецептів домашньої ковбаси дуже багато , як кажуть , у кожній хаті свій рецепт.Вот один з них.

16 квітня 2014

Підчеревина, запечена в рукаві, - це відмінне поєднання сала з м'ясним прошарком.

16 квітня 2014

Мало хто з слов'ян не любить скуштувати шматочок солоного сальця за обіднім столом!

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?