Класичний чізкейк (рецепт)

Дата: 13 вересня 2012 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 3595 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Класичний чізкейк (рецепт)

 Всі безліч рецептів «сирного торта» чізкейку поділяється на два типи, в залежності від принципу приготування начинки: за допомогою термічної обробки (випікання) або за допомогою желювання (холодний спосіб). Обидва варіанти мають рівне право називатися класичним чізкейк, однак еталонний сирний торт - це, як не крути, чізкейк «Нью-Йорк», який готується з випіканням в духовці.

Начинка для чізкейку може бути будь - натуральні або консервовані фрукти, шоколад, горіхи або конфітюр. В даному випадку показано, як створюється декоративний малюнок на поверхні чізкейку за допомогою контрастної начинки (карамелі).

 

Приготування рецепту Класичний чізкейк:

1) Сметану викласти в марлю і відцідити на ситі протягом 3-5 годин. Час від часу майбутню сирну масу можна перевалювати з боку на бік для кращого відділення сироватки. Всього за вказаний час стече близько 150 см. сироватки.
2) Просте пісочне печення покришити в дрібну крихту, з половинок печива вибудувати бортик на дні широкої форми; крихтою засипати дно форми.

3) Яйця, жовтки, цукор і ваніль перемішати до однорідної консистенції.

4) В яєчну масу викласти процеженную через марлю сметану і ще раз перемішати.

5) Акуратно перекласти начинку в форму.



6) Поверх начинки краплями викласти наповнювач. Далі ножем або гострою паличкою розтягувати наповнювач у всіх напрямках, створюючи подобу мережива.

7) Випікати чізкейк при температурі 160-180 С протягом 50 хвилин. Після запікання середина начинки все ще буде злегка тремтіти - це нормально. Перед сервіровкою чізкейк потрібно повністю остудити.

Інгредієнти для рецепта Класичний чізкейк:

750 гр. сметани 25% жирності
1 пачка простого печива (типу «Чайного»)
3 яйця 2 жовтка
130 гр. цукру з ваніллю
2 ст. ложки начинки-наповнювача


Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Зверніть увагу

Останні рецепти

2 травня 2015

Родзинкою цього салату є його оригінальна форма подачі. І якщо Ви хочете здивувати гостей своїм...

2 травня 2015

Для мене абсолютно несподівано було дізнатися, що французи неофіційно називають торт,...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?