Класичний чізкейк (рецепт)

Дата: 13 вересня 2012 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 3816 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Класичний чізкейк (рецепт)

 Всі безліч рецептів «сирного торта» чізкейку поділяється на два типи, в залежності від принципу приготування начинки: за допомогою термічної обробки (випікання) або за допомогою желювання (холодний спосіб). Обидва варіанти мають рівне право називатися класичним чізкейк, однак еталонний сирний торт - це, як не крути, чізкейк «Нью-Йорк», який готується з випіканням в духовці.

Начинка для чізкейку може бути будь - натуральні або консервовані фрукти, шоколад, горіхи або конфітюр. В даному випадку показано, як створюється декоративний малюнок на поверхні чізкейку за допомогою контрастної начинки (карамелі).

 

Приготування рецепту Класичний чізкейк:

1) Сметану викласти в марлю і відцідити на ситі протягом 3-5 годин. Час від часу майбутню сирну масу можна перевалювати з боку на бік для кращого відділення сироватки. Всього за вказаний час стече близько 150 см. сироватки.

2) Просте пісочне печення покришити в дрібну крихту, з половинок печива вибудувати бортик на дні широкої форми; крихтою засипати дно форми.

3) Яйця, жовтки, цукор і ваніль перемішати до однорідної консистенції.

4) В яєчну масу викласти процеженную через марлю сметану і ще раз перемішати.

5) Акуратно перекласти начинку в форму.

6) Поверх начинки краплями викласти наповнювач. Далі ножем або гострою паличкою розтягувати наповнювач у всіх напрямках, створюючи подобу мережива.

7) Випікати чізкейк при температурі 160-180 С протягом 50 хвилин. Після запікання середина начинки все ще буде злегка тремтіти - це нормально. Перед сервіровкою чізкейк потрібно повністю остудити.

Інгредієнти для рецепта Класичний чізкейк:

750 гр. сметани 25% жирності
1 пачка простого печива (типу «Чайного»)
3 яйця 2 жовтка
130 гр. цукру з ваніллю
2 ст. ложки начинки-наповнювача



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Популярне

Тому після замісу слід каструлю з тестом замотати махровим рушником і залишити в теплому місці. По-друге, тісто має добре піднятися. Якщо знехтувати цим, то в підсумку біляші не прожариться. По-третє, начинка буде смачнішою, якщо у фарш додати...
Приготування рецепта Торт з найніжнішим сирним кремом: Білки збити з цукром до твердих піків. По одному ввести жовтки, добре збити. Частинами додавати борошно і акуратно перемішувати. Вилити тісто в роз'ємну форму, застелену папером....
Приготування рецепту Печиво "Горішки" зі згущеним молоком: Масло розтерти з цукровою пудрою, ввести жовтки і треба продовжувати розтирати цю масу до однорідності. Потім додати сіль, соду, сік лимона, збиті в стійку піну білки,...

Останні рецепти

22 червня 2016

Такий салат я робила вперше . Випадково натрапила на рецепт в журналі і вирішила спробувати ....

20 червня 2016

Черемша або, як її ще називають, «ведмежа цибуля» - один з перших джерел вітамінів....

15 червня 2016

Рецепт закусочного Наполеона.

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?