Курник з куркою (рецепт)

Дата: 3 листопада 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 2862 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Курник з куркою (рецепт) смачний рецепт

 Курник - це страва російської кухні в якому спочатку використовувалися: дріжджове тісто, млинці, м'ясо курки, гречана каша, гриби.

Я зроблю невеличкий відступ від традиційного рецепту і замість млинців буду застосовувати тонкі шари основного тесту.

Гриби можна взяти шампіньйони свіжі або консервовані, я приготувала з маслюків, які відварила заздалегідь.

Приготування рецепта Курник з куркою:

1) Замісити тісто, взявши тепле молоко, яйця, сіль, цукор, дріжджі. Поставити в тепле місце, приблизно на півтори години. Після чого тісто вимісити і знову залишити на сорок хвилин, не забути накрити серветкою.
2) Відварити добре промиту курку. Остудити і подрібнити м'ясо, відділивши від кісток. Гречану крупу перебрати, промити, зварити розсипчасту кашу.
Свіжі гриби, якщо потрібно відварити. Цибулю почистити, нарізати і посмажити до напівпрозорого стану в курячому жирі і розділити на три частини. З однією частиною цибулі протягом п'яти хвилин обсмажити гриби посолити і поперчити.

3) Також окремо з цибулею обсмажити куряче м'ясо і гречану кашу приблизно по п'ять хвилин при помішуванні. Три різні начинки курника готові.

4) Тісто ділимо на три частини, одну треба розкачати в тонкий круглий пласт і викласти у форму, змащену маслом. На нього викласти приблизно половину гречаної начинки.
Інший шматок тіста ділимо на п'ять частин, кожну з них потрібно буде по черзі розкачати дуже тонко, можна допомогти перекидаючи на руках, приблизно як роблять піцу. Накриваємо таким «млинчиком» гречку.

5) Викласти половину курячого фаршу. Знову розкотити тонкий шар тіста, розмістити поверх курячого фаршу, потім гриби, шар тіста.

6) І повторити ще раз всі верстви начинки, перекладаючи їх тоненькими шарами тіста.
Від останнього шматка тіста відокремимо невелику частину для прикраси, а решту розгортаємо в великий пласт, закриваємо наш курник з куркою.

7) підвертаємо краю цього пласта під самий нижній або з'єднуємо їх, защипуючи. Робимо прикраси з тіста, викладаємо на пиріг. У центрі курника потрібно зробити отвір. Зверху курник з куркою змащуємо сметаною або яйцем, нехай на 15 хвилин постоїть, трохи підніметься.

8) Ставимо випікатися в піч на 180 градусів приблизно на 40 хвилин. Після того як курник з куркою буде витягнуто з печі, змастити вершковим маслом.

 

Інгредієнти для рецепта Курник з куркою:

начиння:


Курка - 1шт.
Гречана крупа 1 скл.
Гриби відварні - 400 гр.
Лук -2 шт.
Сіль, перець за смаком

Тісто:


Борошно - 800 гр.
Молоко або кефір - 600 гр.
Яйця - 3 шт.
Дріжджі - 2 ст.л.
Сіль -5 гр.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Секрети при смаженні

• Не слід класти продукти на холодну сковороду в холодне масло, вони до неї пристануть.
• Не можна підливати холодне масло в процесі смаження і змішувати його з перегартованому. Саме в цьому випадку виникає чад.
• Якщо в сковороді є подряпини, до них обов'язково пригорить продукт.