Киш з вишнею (рецепт)

Дата: 30 серпня 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 2917 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Киш з вишнею (рецепт) смачний рецепт

 Кіш - відкритий пиріг французької кухні. Як правило, складається з тестової основи (пісочне, дріжджове або листкове тісто), в яку закладається начинка (солодка або закусочна), все це заливається молочно-яєчної сумішшю, крім того в закусочної Кіше в яєчно-молочну суміш завжди додається сир. Ми приготуємо солодкий киш з начинкою з вишень. При приготуванні солодких пирогів сир не кладуть, а замість молока використовують сметану або вершки.

Приготування рецепта Кіш з вишнею:

1) Збити розм'якшений маргарин з цукровим піском до побіління маси.
2) Додати сметану і знову всі разом збити. Після цього соду погасити оцтом і додати в загальну масу.

3) Якщо тісто замішується за допомогою техніки, то треба всипати половину борошна, а решту домісити вручну, інакше тісто вийде дуже м'яким.

4) Тісто виходить липке та м'яке, його потрібно прикрити плівкою і прибрати на час приготування заливки в холодильник.

5) Цукор, сметану та яйця збити до максимального розчинення цукру.

6) Додати борошно й змішати її з яєчно-сметанною масою.

7) Руки припорошив борошном, дістати тісто і розім'яти його за формою. При необхідності руки покрити борошном кілька разів, поки розминається тісто. Обов'язково сформувати бортики з тіста на висоту 2,5-3 см.

8) Розморожені або свіжі вишні рівномірно розкласти по дну форми з тістом.

9) Залити вишні яєчно-сметанною заливкою. На перші 15-20 хвилин форму краще прикрити фольгою, так як тісто може швидко зарум'янитися, а заливка ще не запектися. Потім фольгу зняти і запекти пиріг до ущільнення заливки і зарум'янювання скоринки з тіста. Температура в духовці - 180 градусів. Пиріг потрібно остудити у формі, а потім вже перекладати на тарілку.

10) Пиріг виходить з хрусткою скоринкою і ніжною серединкою з соковитими ягідками.

 

Інгредієнти для рецепта Кіш з вишнею:

Тісто:

1,5 склянки борошна, 100 г маргарину, 2/3 склянки цукру, 120 г сметани, 1 ч. ложка соди (без гірки), 1 ст. ложка оцту (для погашення соди).
Начинка: 300 г вишні.

Заливка:

200 г сметани, 1 яйце, 1 ст. цукру, 2 ст. ложки борошна. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).