Лінзерское печиво (рецепт)

Дата: 5 жовтня 2016 |
Автор: Юля|
Лінзерское печиво (рецепт) смачний рецепт

До сих пір німці та австрійці не можуть прийти до консенсусу з приводу того, хто ж придумав це печиво. Австрійці твердять, що це печиво названо на честь міста Лінз (Linz), або більш правильну вимову буде Лінц. Там же є іменний Лінзерскій торт, прикрашений візерунком з пісочного тіста на поверхні, змазаній джемом.

А німці стверджують, що це вони придумали це печиво, надихнувшись тортом, і саме вони поширили рецепт цього печива в XIX столітті в США, де далі пішло і поїхало.

Ну, нехай історія їх розсудить, а печиво дійсно славне.

 

Приготування рецепта Лінзерское печиво:

1) Розкочувати тісто потрібно між двома листами пергаменту.

2) Після вирізання печенюшек і розкладання на деко, винести все на холод на хвилин 30, а потім відразу ставити в розігріту духовку, так печиво краще збереже форму.

3) Посипати цукровою пудрою половинки потрібно тільки тоді, коли печенюшки повністю охолонуть.

4) Розкочуйте якомога тонше, інакше печиво буде виглядати як міні бутерброд. Всі витонченість пропаде! Але не переборщіть, так як тісто досить крихке.

Цукрова пудра для посипання
Охолодження тесту :: 1:00
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час приготування: 1:00 40 хвилин
1) Розігріти духовку до 180 ˚ С. Горіхи розмістити в жаротривкої посуді в один шар і поставити в духовку на 10-12 хвилин підрум'янитися.

2) Вийняти горіхи, дати трохи охолонути, перекласти на кухонний рушник, ним же і прикрити, і гарненько потерти горіхи. Від цього має відійти майже вся лушпиння. Потріть інтенсивно кілька разів і дайте горіхів повністю охолонути.

 

3) Подрібніть горіхи в блендері.

4) Змішайте всі інгредієнти крім джему і цукрової пудри, і швидко замісіть круте тісто. Поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

 

5) Витягніть тісто, і тонко розкачати між двох листів паперу для випічки. Виріжте потрібні парні форми, в кожній парі в одній печенюшка проріжте дірку. Складіть все акуратно на деко застелений пергаментом.

6) Після того як виріжте все печиво, винесіть листи на холод, як мінімум на 30 хвилин.

7) Розігрійте духовку до 180 ˚ С. Вставте листи в духовку і печіть 10-12 хвилин. Вийміть і дайте печінкою охолонути на листі, воно ще стане твердіше.

 

8) Відокремте печенюшки з діркою, складіть їх в один шар на тарілку або блюдо, і рясно посипте цукровою пудрою.

 

9) Іншу частину печива змастіть джемом, залишаючи вільними краю, так як при складанні печива начинка сама розподілиться, і не вилізе. Складіть дві відповідні половинки печива разом.

Інгредієнти для рецепта Лінзерское печиво:

 

60 грам лісових горіхів
80 грам світлого коричневого цукру (можна замінити звичайним)
340 грам борошна
½ ч.л. розпушувача
220 грам вершкового масла, кімнатної температури
1 яйце
1 ч.л. ванільного екстракту або 8 грам ванільного цукру
¼ ч.л. меленої кориці
4-5 ст.л. джему червоного кольору (традиційно малинового, у мене з червоної смородини)
 

Лінзерское печиво Для збільшення натисніть на фото. Смачного!!!

 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 2789 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!