Лимонно-лаймовий курд (рецепт)

Дата: 31 липня 2016 |
Автор: Кажетта|
Переглядiв: 2313 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Лимонно-лаймовий курд (рецепт) смачний рецепт

 Чудова ласощі, бадьорить і підвищує настрій. Суть - крем з лимонів, цукру, яєць і вершкового масла, варіантів використання просто маса: з нього виходить чудова прошарок у випічці, з бісквітним тістом, наприклад, в рулетах і тортах, або з пісочним, в кошиках і тарталетках. Відмінно йде з млинцями та оладками. І просто з чаєм добре!

Приготування рецепта Лимонно-лаймовий курд:

З лимонів і лаймів (помитих, природно) зчищаємо цедру спеціальним ножем або на дрібній тертці. Білу частину намагаємося не чіпати, вона гірчить.


Змішуємо цедру з цукром і відставляємо, нехай трохи просочиться цитрусовим ароматом.
З облисілих фруктів видавлюємо сік. Щоб соку вийшло багато, лимони і Лайми потрібно прогріти в мікрохвильовці буквально 30 сек. У мене з цієї кількості виходить трохи більше 3/4 склянки соку.


Сік виливаємо в цукор, перемішуємо і ставимо на водяну баню. У суміш додаємо вершкове масло невеликими шматочками (трохи менше, ніж на фото, це я поспішила). Заважаємо ложкою до повного розчинення масла.

Яйця збовтуємо віночком до однорідності, але не до піни.
Тонкою цівкою вливаємо в суміш і тримаємо на водяній бані, постійно помішуючи, приблизно 15 хвилин, поки крем не загусне.
Прибираємо крем з вогню, трохи остуджує і розливаємо в баночки, краще через ситечко, щоб прибрати шматочки цедри і, можливо, пластівці білка.

Інгредієнти для рецепта Лимонно-лаймовий курд:

Лимони 2 шт.
Лайми 2 шт.
Цукор-пісок 200 г
Вершкове масло 60 г
Яйце куряче 3 шт.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.