Листковий торт з лимонним кремом Міс Ендрю (рецепт)

Кнопка отправить на печать
9 листопада 2016 - msrna
Листковий торт з лимонним кремом Міс Ендрю (рецепт)

 Листковий торт з лимонним кремом "Міс Ендрю" по суті легкий в приготуванні і володіє достатньо явним смаковим якістю, властивим повітряним листковим коржам із заварним лимонним кремом.

Головною відмінною особливістю є сам крем, який належить кухні Великобританії. Мабуть, цей заварний крем (lemon curd) - це один з найвідоміших рецептів англійської кухні. Він придбав неймовірну популярність у всьому світі насамперед через широкого діапазону використання. Їм промащують торти, подають до випічки або як самостійний десерт. Саме слово "curd" походить від дієслова "curdle" (згортати /-ся) і дуже точно відображає суть приготування цього крему. Час приготування близько 30-40 хвилин. Кількість готового крему - 250 мл.
 
Листкове тісто в свою чергу поєднується абсолютно з усіма продуктами солодкої і солоної кухні. Тому я вирішила безпрограшний варіант використовувати як для торта. Вийшов цікавий смачний і дуже лимонний листковий торт. Приємного Вам проведення часу!
 
 
 

Приготування рецепту Листковий торт з лимонним кремом Міс Ендрю:

 
1) Готове листкове тісто розгортаємо в будь-яку форму за Вашим вибором. Наприклад, в чотирикутну. В даному випадку один пласт тіста розрізаю на 2 половини. Нам знадобиться всього для торта 4 коржі. Тісто викладаємо на деко, застелене пекарським папером. По всій поверхні тіста протикаємо виделкою, щоб випікалося більш рівно. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 190-210 ° С близько 12-16 хв, щоб тісто добре подрумянілось.Еслі дозволяє місце в духовці, то можна одночасно випікати 2 дека.
2) Займемося кремом. Шкірку лимонів натремо на дрібну тертку, отримуємо цедру.
 
3) Змішуємо цедру з цукром.
 
4) Додаємо розм'якшене вершкове масло.
 
5) Гарненько перетираємо ложкою масло з цедрою і цукром до повної переробки олії.
 
6) З лимонів вичавлюємо сік.
 
7) Додаємо лимонний сік до цукрової маси.
 
8) Розбиваємо яйця в суміш, всипаємо дрібку солі і збиваємо віночком.
 
9) Суміш вийде трохи "кудлатою" через вершкового масла.
 
10) Організуємо водяну баню. Для цього ставимо в каструльку з киплячою водою посуд з підготовленою масою і постійно помішувати, доводимо до кипіння. Нагрівшись, маса майже відразу ж придбає рівномірну консистенцію. Готуємо до сильного загусання крему, близько 7-10 хвилин, після чого знімаємо з вогню і охолоджуємо добре.
 
11) Готовий лимонний крем "Міс Ендрю" розкладаємо в банки і зберігаємо в холодильнику. Або прохолодний крем сервіруємо як самостійний десерт.
 
12) Збираємо торт: 4 остившіх коржа і лимонний крем. Поміщаємо один корж на блюдо для торта. Рясно рівномірно розподіляємо на ньому крем. Кладемо зверху 2-й корж і наносимо знову зверху крем, і так само на 3-й і на 4-й.
 
13) Що залишився крем розподіляємо по верху і боків торта. На закінчення, прикрашаємо шматочками лимона і марципановими фруктами на розсуд.
 
14) Вистояти торт в холодильнику 4-5 годин або більше. Смачного!
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Листковий торт з лимонним кремом Міс Ендрю:

 
Листкове тісто-640-660 гр.,
Лимон-4шт.,
Яйця-4 шт.,
Цукор-240 гр.,
Вершкове масло-40 гр.,
Сіль 1 щіпка. Марципанові фрукти або інші на розсуд.

 

Теги: торти
Рейтинг: +1 Голосів: 1 3549 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео