Млинці на кефірі (рецепт)

Дата: 3 грудня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 8122 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Млинці на кефірі (рецепт) смачний рецепт

 Величезне безліч рецептів млинців, на молоці, на воді, на кефірі, на кисляку і т.д., дозволяє кожній господині вибрати потрібний саме їй.

Перевагою цього рецепта є його простота. Заміс тесту займає не більше п'ятнадцяти хвилин, а інше вже залежить від кількості тесту. Такі млинці гарні самі по собі без всякої начинки. До них буде достатньо сметани, якогось варення або сиропу, а можна просто притрусити їх цукровою пудрою.

 

Приготування рецепта Млинці на кефірі:


1) Вилити в глибоку ємність кефір і, додавши туди негашене соду все ретельно перемішати. Залишити кефір із содою на п'ять хвилин для реакції (маса повинна збільшитися на півтора-два сантиметри).
2) В цей час збити віночком яйця з цукром, так щоб на поверхні з'явилася піна.

3) Коли кефір збагатиться киснем влити в нього яєчно-цукрову суміш і добре перемішати.

4) Всипати потроху попередньо просіяне борошно. Перемішувати необхідно акуратно, так щоб з млинцевого тесту не вийшов кисень.

5) В кінці додати в тісто олію і розмішати.

6) За допомогою ополоника вилити порцію тесту на розпечену сковороду. Для цих цілей краще всього використовувати спеціальну з тонким дном і антипригарним покриттям млинцеву сковороду. А якщо такої немає, то поверхню сковороди необхідно перед кожним млинцем змащувати шматочком сала.

7) Підрум'янити млинець з обох сторін.

8) Викласти млинець на тарілку і промазати його вершковим маслом. Так вчинити з кожним млинчиком.

9) До столу подавати млинці найкраще зі сметаною.

 

Інгредієнти для рецепта Млинці на кефірі:

1 літр кефіру, 3 яйця, 3 ст. ложки цукру з гіркою, 250-300 гр. борошна, 1 ч. ложка соди, вершкове масло, сметана.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 2
0
Ірина # - 29 березня 2013 у 18:46
хоч все робила по рецепту і маю млинцеву сковорідку - млинці невдалі...
0
Людмила # - 12 квітня 2013 у 02:31
Я за таким рецептом все життя печу млинці, тільки не парюся з "киснем". Просто змішую всі інгредієнти, злегка збиваю виделкою, і коли з'являться бульбашки від реакції кефіру з содою, додаю 2 ст. л. рослинної олії і печу без всякої подмазкі. Подмазка потрібна тільки на перший раз, коли сковорода зовсім суха. І люблю млинці пекти на двох сковородах відразу, щоб не вистоювати подовгу біля пліти. Сахар не обов'язковий.

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).