Мигдальне печиво "Бетманчікі" (рецепт)

Кнопка отправить на печать
15 вересня 2016 - msrna
Мигдальне печиво "Бетманчікі" (рецепт)

 Мигдальне печиво "Бетманчікі" - це традиційне різдвяне печиво в місті Франкфурт-на-Майне (Німеччина). Про це печиво існує дві легенди:
Одна з них свідчить, що на печиво зображені руки, що моляться.

Друга відноситься до сім'ї відомого в Німеччині банкіра Бетмана Хольвега. У цій сім'ї було 4 сина. Банкір прикрашав печиво чотирма половинками мигдалю, символізують його синів. І якось в цій родині трапилося нещастя: загинув один з синів, який воював з Францією у складі німецької армії на війні 1871-1873 рр.. І з тих пір до печінкою стали прикладати 3 мигдалевих половинки, замість 4.
 

Приготування рецепту Мигдальне печиво "Бетманчікі":

 
1) Мигдаль обшпарити окропом, зняти лушпиння, просушити і змолоти на борошно в кухонному комбайні.
2) Збити білок з дрібкою солі в міцну піну. Додати мелений мигдаль, крохмаль, цукрову пудру, лимонний сік, ром і рожеву воду. Замісити щільне тісто.
 
3) Застелити деко пергаментним папером і змастити маслом.
 
4) Руки змочити у воді і зліпити з тіста 45 кульок. Викласти їх на деко.
 
5) Збити жовток з 1 ст. ложкою молока і 1 ст. ложкою води. Змастити печиво. Кожна кулька прикрасити трьома половинками мигдалю. Випікати в духовці при температурі 120 С протягом 1,5 годин.
 

Інгредієнти для рецепта  Мигдальне печиво "Бетманчікі":

(на 45 штук)
 300 гр мигдалю,
1 яйце,
дрібка солі, 250 гр цукрової пудри,
25-30 гр крохмалю,
1 ст. ложка лимонного соку,
1 ст. ложка рому,
3 ст. ложки рожевої води (можна купити в аптеці),
1 ст. ложка молока,
135 половинок мигдалю.

 

Рейтинг: +2 Голосів: 2 3666 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео