Печиво Бретон (рецепт)

Кнопка отправить на печать
13 вересня 2016 - msrna
Печиво Бретон (рецепт)

  У деяких кулінарних рецептах використовуються тільки білки, а жовтки залишаються безгоспними. Представлений нижче рецепт печива "Бретон" передбачає використання одних тільки жовтків.

 
Печиво виходить дуже смачне, розсипчасте, солодке, ситне. Сам процес видавлювання печенюшек формочками і малювання візерунків на його поверхні - заняття дуже захопливе, тому в процес приготування можна сміливо залучати дитину.

Приготування рецепту Печиво Бретон:

1) Масло вершкове нарізаю великими шматочками, відправляю його в ємність для подальшого подрібнення. Всипаю цукровий пісок і ванільний цукор. Збиваю масу до пишного стану.
2) Відокремлюю жовтки в окрему ємність. Якщо до жовтків раптом потрапить трохи білка - нічого страшного. П'ять жовтків з'єдную в одній чашці, а шостий жовток відправляю в іншу чашку.
3) П'ять жовтків відправляю в ємність, всипаю частину борошна. Збиваю.
4) всипати решту борошна. Збиваю вже на невеликій швидкості.
5) Тісто виходить не щільним, м'яким. Переношу його на робочу поверхню, посипану борошном. Якщо тісто липне до пальців, всипайте ще муки!
6) Ком тесту ділю на три частини. Кожну частину розкочують качалкою, відвалів формочкой печеньки. Зразкова товщина печива - 5 мм. Деко вистилає папером для випічки і переношу печиво на папір. Можна укладати його щільно, в процесі випічки тісто не збільшується в ширину, тільки в висоту трохи підростає.
7) Той один жовток, який знаходиться в окремій чашці, збиваю з двома ложками молока.
8) Отриманою яєчно-молочною сумішшю змащую поверхню печива.
9) пластмасові шпажки (зубочисткою) малюю візерунки на поверхні (пики, смайли, хвилі або клітинки).
10) Духовку розігріваю до 180 градусів. Відправляю деко. Випікаю печиво "Бретон" рівно 15 хвилин.

Інгредієнти для рецепта Печиво Бретон:

Масло вершкове 200 г,
цукор 1 склянка,
борошно 2 склянки,
ваніль 0,5 пакетика,
жовтки (в тісто) 5 шт.,
Жовток (для глазурі) 1 шт.,
Молоко (для глазурі) 2 ст. ложки.
Теги: печиво
Рейтинг: +1 Голосів: 1 3006 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео