Печиво "Лінзер" (Linzer Cookies) (рецепт)

Кнопка отправить на печать
2 липня 2016 - msrna
Печиво "Лінзер" (Linzer Cookies) (рецепт)

 Печиво "Лінзер" представляє собою два печива зліплені між собою варенням або джемом. 

 Традиційно ці печива заповнювалися чорною смородиною. Найбільш популярні печива "Лінзер" - це посипані цукровою пудрою і мають виріз, через який видно начинку. Круглі печива з круглим вирізом відомі як Лінзерскіе очі, оскільки вони, як кажуть, нагадують очі. Зараз існують різні різновиди цього печива. Вони бувають як горіхові, так і ягідні.

 

Приготування рецепта Печиво "Лінзер" (Linzer Cookies) (рецепт):

1) Розігріти духовку до 180 С. Підрум'янити горіхи на деку 8-10 хвилин поки не підрум'яняться і не стануть ароматними. Коли горіхи охолонуть, помістити їх в кухонний комбайн і подрібнити з 1/4 чашкою (50 гр.) Цукру. Вимкнути духовку.
2) В окремій мисці розмішати борошно, сіль і корицю
3) Міксером збити яйця з цукром, що залишився до пишної консистенції (близько 3 хвилин). Додати ванілін, яєчні жовтки і лимонну цедру, горіхи і суміш з борошном. Усе гарненько перемішати.
4) Розділити тісто на дві рівні частини. Зробити два прямокутники товщиною 1,5 см. Загорнути два прямокутних тесту в поліетиленову плівку і поставити в холодильник (принаймні від 1 години, до декількох днів)
5) Розігріти духовку до 180 С.
6) Дістати одне прямокутне тісто з холодильника. На посипаній борошном поверхні розкачати тісто в пласт товщиною 1 см. Вирізати фігурки, використовуючи різні форми розміром від 5 до 7,5 см (кружечки, квадратики, сердечка, зірочки та ін), використовуючи маленькі форми (~ 2,5 см) вирізати у великих фігурках маленькі.
7) Дістати з холодильника другу частину прямокутного тіста, розкачати в пласт товщиною в 1 см і вирізати фігурки, використовуючи форми від 5 до 7,5 см (кружечки, квадратики, сердечка, зірочки та ін)
8) Покласти фігурки на змащене маслом деко і випікати протягом 12-14 хвилин, поки вони не підрум'яняться. Склеїти печива приблизно 1/4 - 1/2 ч. ложкою варення або джему, поклавши цілі печеньки знизу, а печеньки зі зрізом - зверху. Зріз печива покрити варенням. Посипати цукровою пудрою. Подавати до столу охолодженими.
 

Інгредієнти для рецепту Печиво "Лінзер" (Linzer Cookies) (рецепт):

1 склянка (110 гр.) Горіхів,
2 склянки (280 гр.) Борошна,
1/2 ч. ложки кориці,
1/4 ч. ложки солі,
230 гр. несолоного вершкового масла,
2/3 склянки (135 гр.) цукру,
1 ч. ложка ванілі,
2 жовтки, цедра
1 лимона, цукрова пудра,
1/2 склянки варення без кісточок або джем

 

Рейтинг: +1 Голосів: 1 3852 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео