Полунично-сирний торт (рецепт)

Дата: 16 грудня 2016 |
Автор: Юля|
Полунично-сирний торт (рецепт) смачний рецепт

 Клубнічо-сирний торт - це десерт для всієї родини. Освіжаюча полуниця за смаком підходить як дітям так і дорослим. Ненав'язливий легкий торт повний кальцієм і вітамінами особливо приємний в спекотні дні. Цей торт можна приготувати заздалегідь і заморозити. Розморожувати за ніч у холодильнику. І перед сервірованіем прикрасити. Всім приємного проведення часу!

Приготування рецепта Полунично-сирний торт:

1) Бісквіт: яйця, ванільний цукор, цукор і воду помістити в ємність. Поставити на гарячу водяну баню і збивати до густої пінистої маси.
2) Відразу переставити ємність на воду з льодом або дуже холодну і збивати далі. Маса стає прохолодніше і ще тягуче. Борошно додати в масу і відразу інтенсивно розмішати.

3) Розтопити вершкове масло, трохи остудити. Акуратно влити і перемішати тісто. Наповнити тестом форму, попередньо покриту папером для випічки. Випікати в духовці, заздалегідь розігрітій, при 180 ° 20-25 хв. Перевірити на готовність коржа, проткнувши паличкою, якщо суха-то готовий.

4) Наповнювач: жовтки, цукор, ванільний цукор, вода збити до світлої тягучої маси. Додати сир і добре перемішати.

5) Желатин розвести в гарячій воді за інструкцією і з соком лимона перемішати, щоб весь розчинився (якщо желатин в пластинах, то замочити в холодній воді, потім вичавити і з соком лимона підігріти, щоб розчинився. Відразу 2-3 ст.л.творожной маси перемішати з желатином. Потім це перемішати з усією рештою маси.

6) Полуницю пюріровать міксером. Додати пюре в сирну масу, добре перемішати.

7) Поставити в холодильник трохи остудити, щоб маса початку схоплюватися.

8) Рідкі вершки не менше 25% жирності (малу жирності з загусником вершків) збити в міцну піну. Білки так же збити в міцну піну.

9) Акуратно вмішати збиті білки і збиті вершки в сирну масу, в одну сторону заважати.

10) Бісквіт назад вкласти в роз'ємну форму для випічки. Половинки полуниці розподілити зверху коржа. Сирну масу викласти зверху. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на 5-6 годин.

11) Перед подачею на стіл прикрашаємо. Збити вершки рідкі (менше 25% жирності вершки з загусником сметани) в дуже міцну піну. Заповнити кулінарний мішечок цим кремом і прикрасити разом з полуницею по Вашому смаку торт. СМАЧНОГО

 

Інгредієнти для рецепта Полунично-сирний торт:

Бісквіт: 2 яйця, 60 гр.сахара, 2 ст.л.ванільного цукру, 1 щіпка солі, 1 ст.л.теплой води, 70 гр.мукі, 50 гр.слівочного масла.
Наповнювач: 2 жовтки, 175гр. цукру, 1 пачка ванільного цукру, 1 ст.л.води, 250гр. напівжирної сирної маси (або 200гр. сиру і 50гр. сметани), 300гр. жирної сирної маси (або 230гр. сиру і 70гр. сметани), 8 пластин желатину (або швидкорозчинного гранульованого желатину 1 ст.л 1/2 ч.л., близько 16-17гр.), 1ст.л.сока лимона, 200гр. полуниці для пюре, 180мл. рідких вершків не менше 25% жирності (або меншої жирності загусник сметани або вершків - 3 пачки, близько 24гр.), 2 білки, 250гр. половинок полуниці.

Прикраса: 150гр. рідких вершків не менше 25% жирності (або меншої жирності 20гр. загусника сметани), 150-250гр. четвертинок полуниці.

Інградієнти в описі
Теги: торти
Переглядiв: 4660 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!