Пиріг "Маковий" (рецепт)

Кнопка отправить на печать
29 листопада 2016 - msrna
Пиріг "Маковий" (рецепт)

 Смачно, але не так просто як завжди. Але якщо ви хочете здивувати знайомих  незвичайним — труднощі не повинні лякати.

Приготування рецепта Пиріг "Маковий":

Готуємо Тісто:

У кухонному комбайні перемішуємо борошно, сіль, цукрову пудру і кубики масла, до отримання м'якушки (суміш, схожа на крихти). Потім додаємо яйця і продовжуємо переробляти поки маса не стане рівномірною і гладкою (тісто не повинно прилипати до рук).
Розділимо наше тісто на 2 рівні половинки, розкачати в "коржик" і загорнемо в клеенку.Положіть в холодильник на 2 години.
 
А поки,
приготуємо начинку з Мака:
Довести до кипіння молоко і цукор, додати Мак і, постійно перемішуючи, готувати 5 хвилин, до отримання густої суміші. Потім прибрати з вогню, додати мед і слів.масла-перемішувати до повного їх растворенія.Остудіть до кімнатної температури.
Після чого додати цедру, родзинки, мелений мигдаль і натерте яблоко.Все ретельно перемешать.До використання зберігати в холодильнику.

Основа і Решітка:

1. Розкачати трохи більше половини від тесту на пекарьской папері, добре посипаною мукой.Разрезать на смужки шириною 2 см. (для решітки) і поставити в холодільнік.Еслі у вас є вже готовий шаблон для форми смужок, то потрібно перед використанням обов'язково обсипати його борошном і зверху укласти тісто, розкачувати прямо на ньому, по закінченні не виймаючи з шаблону, покласти в морозилку.
2. Решту тіста разом з усіма залишками від решітки перемять і розкачати в гурток з товщиною у пів см.Уложіть у формочку для пирога, проткнути дно за допомогою виделки і поставити в морозилку на 10 хвилин.

Випічка:

1. Після закінчення 10 хвилин, перенести формочку в духовку прямо з морозілкі.Випекать 15 хвилин при температурі 180 градусів.
2. Акуратно і рівномірно укласти на дно тесту в формочці всі начинку з Мака.Смазать краю збитим яйцем, а потім так само застигле тісто в шаблоні (якщо тісто дуже закрижаніло, слід почекати 2-3 хвилини, поки тісто трохи розтане).
3. Укладаємо грати на начинку, і, склеевая руками краю, позбавляємося від зайвого тесту.
4. Випікаємо 25-30 хвилин, поки решітка не прийме золотистий колір.
Перед вживання обов'язково остудіть.Подавать в холодному вигляді або при кімнатній температуре.Храніть в холодильнику.
 

Iнгредієнти для рецепта Пиріг "Маковий":

 

 для основи і решітки:

 1. 3 1/2 склянки борошна (500 гр.)
 2. 1/4 ч.л. солі
 3. 1 1/2 склянки цукрової пудри (200 гр.)
 4. 350 гр. холодного слів.масла, нарізаного на кубики
 5. 2 яйця
 

 для начинки з Мака:

 1. 1 1/2 склянки молока (360 мл.)
 2. 1 склянка цукру (200 гр.)
 3. 4 склянки маку (400 гр.)
 4. 1/2 склянки меду (160 гр.)
 5. 100 гр. масла
 6. цедра одного лимона
 7. 1/2 склянки родзинок (75 гр.)
 8. 4-5 ст.л. меленого мигдалю або меленого в крихти бісквіта
 9. 1 почищений і грубо натерте яблуко
 

 для глазурі:

 1 збите яйце з ложкою води.
 
 
Для приготування цього пирога нам знадобиться формочка з діаметром 28 см.
 
Теги: пирiг
Рейтинг: +1 Голосів: 1 3696 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео