Пиріжки з картоплею (рецепт)

Дата: 9 листопада 2012 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 13254 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Пиріжки з картоплею (рецепт)

 Звичайна, повсякденна випічка.

Проста, ситна, що завжди була і є в домашньому меню споконвіку.
Дріжджові пиріжки з картоплею - ну кого ними здивуєш?!
І все - таки, хтось почне це готувати вперше.
Дивишся, щось в моєму рецепті і допоможе. Перші кроки не завжди легкі ...

Приготування рецепту Пиріжки з картоплею:

Начинка:

Відварити очищену картоплю, додавши 1 цибулину, сіль, лавровий лист і чорний перець - горошок.
Дрібно нарізати цибулю.
Обсмажити до золотистого кольору в 1-2 ст.л. розігрітого масла.
Відцідити готову картоплю. Потовкти до отримання пюре. Приправити меленим перцем.
Додати обсмажену цибулю. Перемішати. Трохи остудити, щоб картопля була теплий.
Злегка розбовтати яйце.
Влити в пюре, помішуючи.
Збити ложкою до отримання гладкої однорідної маси.
Дати начинці остигнути до кімнатної температури.

Тісто:

Приготувати тісто за вказаною рецептом.
Змастити стіл рослинним маслом.
Розділити тісто навпіл.
З кожної частини скатати джгут товщиною 3-3,5 см.
Нарізати на шматочки.

Надати їм форму кульок.
Розплющити тісто пальцями, формуючи круглі коржики бажаної товщини (можна розкачати качалкою, змащену маслом).
Покласти начинку.
Зліпити краю, акуратно закрити шов.
Перевернути швом донизу.
Для отримання тоненьких пиріжків потрібно сформована пиріжок додатково розплющити до отримання бажаної товщини.
Щоб тісто в готовому пиріжку було товстіший, пиріжок після формовки залишити як є, не розплющуючи.
Перекласти пиріжок швом вниз на змащену поверхню - з інтервалом один від одного.
Накрити лляним рушником (щоб тісто не «заветріться»).
Поки буде зліплений останній пиріжок, перші вже підійдуть і будуть готові до випічки!
Налити олію на сковороду шаром 2 см (так у пиріжків одночасно обсмажуються і бічні поверхні).
Обсмажити пиріжки з обох сторін в добре нагрітому маслі до готовності.
Викласти на паперовий рушник, видаляючи жир.
Порада:
Не класти пиріжки плазом один на одного.
Краще «ставити» їх вертикально, залишаючи зазор між ними, - так пиріжки рівномірно остигають і не «подпаріваются», зберігаючи ніжну хрустку скоринку.
Подати пиріжки теплими.
Зазвичай роблю пиріжки великими, завдовжки з долоню, - так в них менше тесту і більше начинки.
Маленьких пиріжків буде, звичайно, більша кількість.
 

Інгредієнти для рецепта Пиріжки з картоплею:

На 20 штук:

Тісто:

дріжджове швидкого приготування

Начинка:

5-6 бульб картоплі
2 цибулини
лавровий лист
чорний перець - горошок
сіль
перець мелений
1 яйце
 
рослинне масло - для обсмажування

Схожі рецепти:

 Одне з поширених і улюблених страв у Німеччині та Австрії - картопляний салат, як у нас салат...
Для слов'янських...
 Проста пiстна страва...
  Вірите, що можна приготувати цілу гору рум'яних м'яких пиріжків і затратити разом з замісом тіста...
Інградієнти в описі

Відеоролики на цю тему

Коментарiв: 1
Федір
+1
Федір # - 13 листопада 2012 у 02:25
Зазвичай у мене мама пиріжки готує, все ніяк сам не виберу часу посмажити. Потрібно спробувати.

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Секрети про каши

Засипавши крупу і заливши її водою, не чіпати, не заважати, кришку не відкривати. Каша вариться не стільки водою, скільки - паром.
Співвідношення крупи і води
• Гречка - 1:2
• Рис - 2:3 

Останні рецепти

18 липня 2014

Італійське взуття, попросту кажучи, було і залишається найкращою в світі, так як одержувало...

18 липня 2014

Фотозйомка хрещення, фотограф на водохреща — це послуга для тих батьків, для яких хрещення дитини...

13 липня 2014

Здавалося б, приготувати таке нехитре блюдо, як спагетті, зовсім не складно. Макаронні вироби...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?