Пиріжки з картоплею (рецепт)

Дата: 9 листопада 2012 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 14264 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Пиріжки з картоплею (рецепт)

 Звичайна, повсякденна випічка.

Проста, ситна, що завжди була і є в домашньому меню споконвіку.
Дріжджові пиріжки з картоплею - ну кого ними здивуєш?!
І все - таки, хтось почне це готувати вперше.
Дивишся, щось в моєму рецепті і допоможе. Перші кроки не завжди легкі ...

Приготування рецепту Пиріжки з картоплею:

Начинка:

Відварити очищену картоплю, додавши 1 цибулину, сіль, лавровий лист і чорний перець - горошок.
Дрібно нарізати цибулю.
Обсмажити до золотистого кольору в 1-2 ст.л. розігрітого масла.
Відцідити готову картоплю. Потовкти до отримання пюре. Приправити меленим перцем.
Додати обсмажену цибулю. Перемішати. Трохи остудити, щоб картопля була теплий.
Злегка розбовтати яйце.
Влити в пюре, помішуючи.
Збити ложкою до отримання гладкої однорідної маси.
Дати начинці остигнути до кімнатної температури.

Тісто:

Приготувати тісто за вказаною рецептом.
Змастити стіл рослинним маслом.
Розділити тісто навпіл.
З кожної частини скатати джгут товщиною 3-3,5 см.
Нарізати на шматочки.

Надати їм форму кульок.
Розплющити тісто пальцями, формуючи круглі коржики бажаної товщини (можна розкачати качалкою, змащену маслом).
Покласти начинку.
Зліпити краю, акуратно закрити шов.
Перевернути швом донизу.
Для отримання тоненьких пиріжків потрібно сформована пиріжок додатково розплющити до отримання бажаної товщини.
Щоб тісто в готовому пиріжку було товстіший, пиріжок після формовки залишити як є, не розплющуючи.
Перекласти пиріжок швом вниз на змащену поверхню - з інтервалом один від одного.
Накрити лляним рушником (щоб тісто не «заветріться»).
Поки буде зліплений останній пиріжок, перші вже підійдуть і будуть готові до випічки!
Налити олію на сковороду шаром 2 см (так у пиріжків одночасно обсмажуються і бічні поверхні).
Обсмажити пиріжки з обох сторін в добре нагрітому маслі до готовності.
Викласти на паперовий рушник, видаляючи жир.
Порада:
Не класти пиріжки плазом один на одного.
Краще «ставити» їх вертикально, залишаючи зазор між ними, - так пиріжки рівномірно остигають і не «подпаріваются», зберігаючи ніжну хрустку скоринку.
Подати пиріжки теплими.
Зазвичай роблю пиріжки великими, завдовжки з долоню, - так в них менше тесту і більше начинки.
Маленьких пиріжків буде, звичайно, більша кількість.
 

Інгредієнти для рецепта Пиріжки з картоплею:

На 20 штук:

Тісто:

дріжджове швидкого приготування

Начинка:

5-6 бульб картоплі
2 цибулини
лавровий лист
чорний перець - горошок
сіль
перець мелений
1 яйце
 
рослинне масло - для обсмажування

Схожі рецепти:

 Проста пiстна страва...
Для слов'янських...
 Одне з поширених і улюблених страв у Німеччині та Австрії - картопляний салат, як у нас салат...
  Вірите, що можна приготувати цілу гору рум'яних м'яких пиріжків і затратити разом з замісом тіста...

Інградієнти в описі

Відеоролики на цю тему

Коментарiв: 1
Федір
+1
Федір # - 13 листопада 2012 у 02:25
Зазвичай у мене мама пиріжки готує, все ніяк сам не виберу часу посмажити. Потрібно спробувати.

Зверніть увагу

А чи ви знаєте?

Секрети про рис

Щоб отримати розсипчастий, не склеєний між собою рис, треба варити його на пару.
Бобові (боби, квасоля, маш, сочевиця, соя, горох).
• Всі бобові доцільно перед варінням замочувати.
Квасоля - на 10-12 годин,
Горох-нут (хумус) - на 6:00,
Горох звичайний (російська або жовтий) - на 6-8 годин,
Горох сірий (прибалтійський) - на 4-5 годин,
Боби чорні - на 4:00,
Маш - на 2 години,
Сочевицю - на півгодини - годину.
• Якщо бобові не замочити заздалегідь, то вони варяться значно довше. При цьому заливають їх холодною водою на 3-5 см (і більше) вище поверхні і варять на дуже повільному вогні.
• Солять все бобові тільки в самому кінці варіння, коли вони м'які. 

Останні рецепти

Сьогодні у 18:44

Як правило, прийнято вважати, що позбутися від ламких нігтів і волосся, безсоння, втоми,...

Сьогодні у 18:20

Тако-шаурма домашня за 15 хвилин

17 березня 2015

Таке складне в приготуванні ласощі, як безе, зазвичай вимагає від господині багато часу і...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?