Пиріжки з картоплею (рецепт)

Дата: 9 листопада 2012 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 14725 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Пиріжки з картоплею (рецепт)

 Звичайна, повсякденна випічка.

Проста, ситна, що завжди була і є в домашньому меню споконвіку.
Дріжджові пиріжки з картоплею - ну кого ними здивуєш?!
І все - таки, хтось почне це готувати вперше.
Дивишся, щось в моєму рецепті і допоможе. Перші кроки не завжди легкі ...

Приготування рецепту Пиріжки з картоплею:

Начинка:

Відварити очищену картоплю, додавши 1 цибулину, сіль, лавровий лист і чорний перець - горошок.
Дрібно нарізати цибулю.
Обсмажити до золотистого кольору в 1-2 ст.л. розігрітого масла.
Відцідити готову картоплю. Потовкти до отримання пюре. Приправити меленим перцем.
Додати обсмажену цибулю. Перемішати. Трохи остудити, щоб картопля була теплий.
Злегка розбовтати яйце.
Влити в пюре, помішуючи.
Збити ложкою до отримання гладкої однорідної маси.
Дати начинці остигнути до кімнатної температури.

Тісто:

Приготувати тісто за вказаною рецептом.
Змастити стіл рослинним маслом.
Розділити тісто навпіл.
З кожної частини скатати джгут товщиною 3-3,5 см.
Нарізати на шматочки.
Надати їм форму кульок.
Розплющити тісто пальцями, формуючи круглі коржики бажаної товщини (можна розкачати качалкою, змащену маслом).
Покласти начинку.
Зліпити краю, акуратно закрити шов.
Перевернути швом донизу.
Для отримання тоненьких пиріжків потрібно сформована пиріжок додатково розплющити до отримання бажаної товщини.
Щоб тісто в готовому пиріжку було товстіший, пиріжок після формовки залишити як є, не розплющуючи.
Перекласти пиріжок швом вниз на змащену поверхню - з інтервалом один від одного.
Накрити лляним рушником (щоб тісто не «заветріться»).
Поки буде зліплений останній пиріжок, перші вже підійдуть і будуть готові до випічки!
Налити олію на сковороду шаром 2 см (так у пиріжків одночасно обсмажуються і бічні поверхні).
Обсмажити пиріжки з обох сторін в добре нагрітому маслі до готовності.
Викласти на паперовий рушник, видаляючи жир.
Порада:
Не класти пиріжки плазом один на одного.
Краще «ставити» їх вертикально, залишаючи зазор між ними, - так пиріжки рівномірно остигають і не «подпаріваются», зберігаючи ніжну хрустку скоринку.
Подати пиріжки теплими.
Зазвичай роблю пиріжки великими, завдовжки з долоню, - так в них менше тесту і більше начинки.
Маленьких пиріжків буде, звичайно, більша кількість.
 

Інгредієнти для рецепта Пиріжки з картоплею:

На 20 штук:

Тісто:

дріжджове швидкого приготування

Начинка:

5-6 бульб картоплі
2 цибулини
лавровий лист
чорний перець - горошок
сіль
перець мелений
1 яйце
 
рослинне масло - для обсмажування

Схожі рецепти:

 Проста пiстна страва...
Для слов'янських народностей картопля - один з основних продуктів у раціоні. Наша сім'я не виняток, і картоплю в різних варіаціях я готую дуже часто....
  Вірите, що можна приготувати цілу гору рум'яних м'яких пиріжків і затратити разом з замісом тіста менше години?...
 Одне з поширених і улюблених страв у Німеччині та Австрії - картопляний салат, як у нас салат "Олів'є". Різновидів цієї страви досить багато, воно готується і з додаванням каперсів, і з рибою. Цей же рецепт більш універсальний і готується з використанням більш звичних для нас інгредієнтів. ...
 М'ясо з картоплею, приготоване в духовці, може використовуватися як головне блюдо на повсякденному або святковому столі, до нього не потрібний гарнір.   Дуже прості складові: м'ясо та картоплю, будучи приготовлені в духовці, вони мають прекрасний смак. М'ясо з картоплею можна згасити і на плиті, але не дарма раніше споконвічно російські страви готувалися в російській печі, там особливий жар і температура впливає на продукти з усіх боків. Духовка, в якійсь мірі, може замінити російську піч. М'ясо, приготоване за таким...


Інградієнти в описі

Відеоролики на цю тему

Коментарiв: 1
Федір
+1
Федір # - 13 листопада 2012 у 02:25
Зазвичай у мене мама пиріжки готує, все ніяк сам не виберу часу посмажити. Потрібно спробувати.

Популярне

Перш, ніж приступати до замісу тіста, слід прислухатися до порад. По-перше, дріжджове тісто не любить протягів. Тому після замісу слід каструлю з тестом замотати махровим рушником і залишити в теплому місці. По-друге, тісто має...
Приготування рецепта Торт з найніжнішим сирним кремом: Білки збити з цукром до твердих піків. По одному ввести жовтки, добре збити. Частинами додавати борошно і акуратно перемішувати. Вилити тісто в роз'ємну форму, застелену папером....
Приготування рецепту Солодка ковбаска:     1) Розтопити на повільному вогні вершкове масло 2) Додати в масло цукор. Всипати, помішуючи, какао.   3) В отриману суміш влити воду. Все ретельно перемішати....

Останні рецепти

27 серпня 2015

Готуємося зустрічати рік мавпи! 

27 серпня 2015

Лосятина - досить специфічне м'ясо. Це пов'язано з тим, що лось - дика тварина. Його...

27 серпня 2015

Як ви думаєте, що може бути одночасно низькокалорійним, неймовірно корисним для організму (що...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?