Рафаелло в домашніх умовах (рецепт)

Кнопка отправить на печать
7 жовтня 2016 - Василь
Рафаелло в домашніх умовах (рецепт)

  Цукерки Рафаелло - це той рідкісний випадок, коли продукт придбав всенародну любов не завдяки масованій рекламі, а завдяки по-справжньому вдалому поєднанню інгредієнтів, що створили дивно тонкий смак.

 
Спроба точно відтворити рецепт Рафаелло в домашніх умовах зв'язана з певними технологічними труднощами, наприклад, з неможливістю спекти найтонші вафлі напівсферичної форми; однак невеликі відступи не применшують достоїнства цього витонченого і делікатесного десерту. Саморобні, домашні цукерки Рафаелло - це просто і дивно смачно!

Приготування рецепту Рафаелло в домашніх умовах:

 
1) Ядра мигдалю очистити від шкурок. Вершкове масло зігріти при кімнатній температурі і змішати з жирними вершками.
2) У вершкову суміш ввести варене згущене молоко і ретельно перемішати.
Рекомендується використовувати самостійно зварену карамель, а не покупну, оскільки висока ймовірність придбати імітацію «варенки». Для приготування вареного згущеного молока в домашніх умовах потрібно вибирати згущене молоко з цукром, вироблене за ГОСТом і не містить рослинних жирів. Запечатану банку згущенки заливають водою і кип'ятять на малому вогні протягом трьох годин. Отриманий продукт має густу консистенцію і смак молочних ірисок.
3) В отриману масу всипати ядра мигдалю і перемішати так, щоб кожен горіх був густо обмазаний кремом з усіх боків.
4) Для згущення суміші можна використовувати частину кокосової стружки, але краще - розкришені тонкі вафлі фабричного виробництва, без начинки.
5) Кокосову стружку висипати в глибоку тарілку. Чайною ложкою набрати вершкову масу разом з ядром мигдалю, викласти її на кокосову «подушку» і обваляти до тих пір, поки стружка не перестане приставати до кульки.
6) Повторити цей крок для кожного ядерця мигдалю. Готові кульки викладати на сервірувальний тарілку. Готові домашні Рафаелло прибрати в холодильник і подавати до столу охолодженими.

Інгредієнти для рецепта Рафаелло в домашніх умовах:

24 мигдалевих горішка
100 гр. вершкового масла
100 гр. жирних вершків
100 гр. вареного згущеного молока
100 гр. кокосової стружки
30 гр. тонких вафель або додатково кокосової стружки
Рейтинг: +2 Голосів: 2 3813 переглядів
Коментарiв: 1
Юля
+1
Юля # - 8 січня 2013 у 02:43
Рафаелло це дійсно цукерки - насолода, які дозволиш собі не кожен день. Це не тільки десерт, але і користь для жіночого здоров'я, так як мигдаль багатий вітаміном Е. Тепер обов'язково приготую Рафаелло в домашніх умовах.

Відео