Рулет гарбузовий (рецепт)

Дата: 22 грудня 2016 |
Автор: msrna|
Рулет гарбузовий (рецепт) смачний рецепт

Приготування рецепта Рулет гарбузовий:

1. Нарізати гарбуз тонкими скибочками і помістити в разогртую до 160 градусів духовку або аерогриль на 30 хвилин.

 

2. Готову гарбуз остудити і пюріровать. Пюре з такого маленького кількості гарбузі в бленедере виходить неоднорідним, протирати гарбуз через сито - дуже довга і виснажлива процедура. Пропоную 2 простіших варіанти - м'ясорубка або ступка, швидко і якісно.
Муку просіваємо з розпушувачем і содою.

 

3. 3 великих яйця сполучаємо з цукром і збиваємо в комбайні або міксером 3-4 хвилини, до утворення густої, пишної маси.
У процесі збивання додаємо потроху мелені корицю, гвоздику, ванільний цукор.
Всипаємо борошно з розпушувачем, змішуємо близько хвилини на повільній швидкості.

 

4. В самому кінці додаємо пюре з гарбуза і виделкою ретельно втручаємося в загальну масу. Втручаємося обережно, щоб вся маса не осіла.

 

5. Деко вистилає папером для випікання або укладаємо на нього силіконову підкладку. Виливаємо-викладаємо густу рулетную масу на підкладку і розрівнюємо по всій поверхні. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 190 градксов на 15 хвилин.

 

6. Тісто для рулету можна перевіряти вже з 11 хвилини випікання. В залежності від товщини воно може бути готове трохи раніше 15 хвилин або трохи пізніше. Найголовніше не перепекти рулет, якщо це трапиться, тісто буде дуже ламким і його буде складно згорнути в рулет.

 

7. Підготовлене дуже чисте кухонний рушник посипаємо цукром, знадобиться 2-3 великі пучки. Цукор потрібен для того щоб легше було згорнути тісто і воно б не прилипало до рушника. Виймаємо деко з рулетом з духовки, знімаємо підкладку з листа і тут же перевертаємо і укладаємо на рушник, відокремлюємо акуратно підкладку від тіста, вона знімається дуже легко, поки тісто гаряче.

 

8. Посипаємо рулет цукром і з допомогою рушники звертаємо рулет, укладаємо на решітку. В такому згорнутому вигляді він і буде остигати. Якщо залишити остигати тісто розгорнутим, то холодним його вже не згорнути, воно розкришиться.

 

9. Поки тісто охолоджується, готуємо крем. Окремо збити вершки з ваніллю, цукром і з додаванням кількох крапель мигдалевої есенції.
Окремо збити м'який сир, вже без цукру, збити просто для того, щоб сир став більш пишним і легше з'єднувався з вершками.
Акуратно змішати вершки і сир. Крем готовий.

 

10. Розгорнути остиглий рулет, змастити його кремом.

 

11. Знову згорнути рулет і покласти в холодильник на півгодини мінімально, краще якщо рулет просочиться і охолодиться протягом кількох годин. Цього цілком можна дочекатися, тільки якщо не починати пробувати його.

 

12. Ароматний, ніжний, з приємною сирною кислинкою ... Дуже смачний десерт.

 

 

Інгредієнти для рецепта Рулет гарбузовий:

Для тіста
100 гр борошна
1 ст.л. розпушувача
1/2 ч.л. соди питної
1/2 ч л меленої кориці
1/2 л меленої гвоздики
1/4 ч л солі
3 великих яйця
1 стакан цукрового піску
2/3 склянки гарбузового пюре
1 стакан волоських горіхів, нарізаних (опціонально)
Крем
600 гр вершків для збивання
50 гр цукру
кілька крапель мигдалевої есенції
250 гр сиру нежирного м'якого
2 ст.л. ванільного цукру
Цукрова пудра (додатково для прикраси)

Інградієнти в описі
Переглядiв: 2798 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!