Шоколадні маффіни (рецепт)

Кнопка отправить на печать
26 липня 2016 - msrna
Шоколадні маффіни (рецепт)

  Хочу запропонувати ще один варіант приготування смачних кексів до чаю. Це шоколадні маффіни. Готуються вони не так, як звичайні солодкі кекси. І хочу на цьому акцентувати увагу.

Особисто я печу шоколадні маффіни з використанням молока. Але головний секрет у тому, що в молоко я обов'язково додаю сік лимона. Можливо, хтось заперечить і порадить використовувати кефір або нежирну сметану. У цьому випадку, скажу відразу, що пробувала і не сподобалося.
Важливо, щоб молоко не встигло згорнутися від лимонного соку і було додано в тісто задовго до цього моменту. Тому рекомендую змішувати хвилини за 2 до додавання в тісто.
Що стосується цукру. У моїй родині люблять несолодкі маффіни. Тому, якщо ви з ласунів, то норму цукру слід трохи збільшити.
І остання рекомендація стосується розпушувача. Його цілком можна замінити погашеної содою.
Перший рецепт шоколадних маффінів:
 

Приготування рецепту Шоколадні маффіни:

 
1) Цукор і дрібку солі з'єднати з яйцями. За допомогою віночка гарненько все це збити.
2) Вичавити сік з половини лимона.
3) У свіже некип'ячене молоко влити лимонний сік і залишити на деякий час (хвилини на дві).
4) Розтопити маргарин.
5) З'єднати розтоплений маргарин зі збитими яйцями. Перемішати.
6) В окремому посуді борошно перемішати з розпушувачем для тесту. Після додати какао. Розмішати.
7) Сюди тонкою цівкою влити молоко, змішане з лимонним соком. У міру додавання молока, борошно необхідно замішувати.
8) З'єднати збиті яйця з борошняним тестом, гарненько перемішати до однорідності.
9) Додати в тісто очищені від шкаралупи і трохи подрібнені волоські горіхи, перемішати.
10) Заповнити тістом на 2/3 змащені форми для маффінів. Поставити форми в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікати протягом 15-20 хвилин.
11) На водяній бані розтопити шоколад. Змішати його з вершками і добре перемішати. Отриманою масою полити готові шоколадні маффіни.

Інгредієнти для рецепта Шоколадні маффіни:

Яйця (2 штуки), сіль (0,5 ч. ложки), цукор (2/3 склянки), маргарин (100 грам) або вершкове масло, молоко (1 склянка), лимон (1 штука), борошно (1,5 склянки), розпушувач тіста (2 ч. ложки), какао (2-3 столові ложки без верху), волоські горіхи, шоколад, вершки (2-3 столові ложки)
Другий рецепт шоколадних маффінів:

Приготування рецепту Шоколадні маффіни:

Борошно просіяти і змішати з імбиром, корицею, гвоздикою, содою. Вершкове масло розтерти з жовтками і цукром, поки цукор повністю не розчиниться. Яблука очистити від шкірки і насіння, натерти на дрібній тертці.
Борошняну суміш змішати з масляною сумішшю і яблучним пюре. Обережно ввести збиті білки. Шоколад порубати ножем, додати в масу, перемішати. Має вийти тісто консистенції густої сметани. Розлити його по змазаним маслом формочках і випікати в духовці при 180 ° С 20 хвилин.

Інгредієнти для рецепта Шоколадні маффіни:

3 склянки борошна, 150 г вершкового масла, 2 яйця, 1,5 склянки цукру, 150 г шоколаду, 3 яблука, 1 ч. ложка соди, імбир, кориця, гвоздика мелена - на кінчику ножа.
Теги: кекси
Рейтинг: +2 Голосів: 2 3086 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео