Сирники (рецепт)

Дата: 23 серпня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 4858 |
(2 голосов) |
Рейтинг: 0
Сирники (рецепт) смачний рецепт

Приготування рецепта сирникiв:

1. Сир пропустити через м'ясорубку або протерти крізь сито, скласти в глибоке блюдо або в каструлю, всипати туди ж 1/4 склянки просіяного борошна, цукор, сіль, ванілін, додати сире яйце. Все це добре перемішати, викласти на посипаний борошном стіл, скачати сирну масу у формі товстої ковбаски і розрізати її поперек на 10 рівних за величиною коржів.

2. Кожен коржик обваляти в борошні, покласти на розігріту з маслом сковороду і обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

3. Готові сирники укласти на блюдо. При бажанні їх можна обсипати цукровою пудрою і подати гарячими зі сметаною або фруктовим сиропом.

А тепер все по порядку.
Найголовніше в сирники (сирники) - це сир і правильне підсмажування.

Сир не повинен бути купчатим, а пластичним і сухим. Якщо покласти його на серветку, навколо нього не повинно бути мокрого плями. Мокрий сир треба відважити, тобто покласти в марлю або кавовий фільтр і залишити на кілька годин, щоб стекла зайва рідина.

Краще брати сир 7-9% жирності. Найсмачніше і, що найголовніше, корисніше: засвоїться кальцій, якого нам так всім не вистачає. При 0% жирності кальцій не засвоюється організмом.
І, якщо сир сухий, то і муки треба брати небагато, всього 1/4 склянки, + щоб обваляти коржі. 

 

 

 

Інградіенти для рецепта сирникiв:

 

500 г сиру,
1/4 пакетика ваніліна1 яйце
1/2 склянки борошна
2 столові ложки олії
2 столові ложки цукру

 

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.