Сирники (рецепт)

Дата: 11 травня 2012 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 4675 |
(2 голосов) |
Рейтинг: 0
Сирники (рецепт) смачний рецепт

Приготування рецепта сирникiв:

1. Сир пропустити через м'ясорубку або протерти крізь сито, скласти в глибоке блюдо або в каструлю, всипати туди ж 1/4 склянки просіяного борошна, цукор, сіль, ванілін, додати сире яйце. Все це добре перемішати, викласти на посипаний борошном стіл, скачати сирну масу у формі товстої ковбаски і розрізати її поперек на 10 рівних за величиною коржів.

2. Кожен коржик обваляти в борошні, покласти на розігріту з маслом сковороду і обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

3. Готові сирники укласти на блюдо. При бажанні їх можна обсипати цукровою пудрою і подати гарячими зі сметаною або фруктовим сиропом.

А тепер все по порядку.
Найголовніше в сирники (сирники) - це сир і правильне підсмажування.

Сир не повинен бути купчатим, а пластичним і сухим. Якщо покласти його на серветку, навколо нього не повинно бути мокрого плями. Мокрий сир треба відважити, тобто покласти в марлю або кавовий фільтр і залишити на кілька годин, щоб стекла зайва рідина.

Краще брати сир 7-9% жирності. Найсмачніше і, що найголовніше, корисніше: засвоїться кальцій, якого нам так всім не вистачає. При 0% жирності кальцій не засвоюється організмом.
І, якщо сир сухий, то і муки треба брати небагато, всього 1/4 склянки, + щоб обваляти коржі. 

 

 

 

Інградіенти для рецепта сирникiв:

 

500 г сиру,
1/4 пакетика ваніліна1 яйце
1/2 склянки борошна
2 столові ложки олії
2 столові ложки цукру

 

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.