Торт "Амаретто Цуккотто" (рецепт)

Кнопка отправить на печать
19 листопада 2016 - Светлана
Торт "Амаретто Цуккотто" (рецепт)

 Торт "Амаретто Цуккотто" - це італійський десерт. Більш детально про нього я описала в рецепті торта Цуккото з ягід. Даний рецепт - ще один з численних варіантів цього ніжного тортика. Він виконаний з бісквіта, просоченого напоєм з кави і лікеру Амаретто, наповнений сиром Рікотта зі збитими вершками і шоколадними пластівцями. Можна його робити як у формі великого купола або порційно. Тоді для зручності використовуються чайні чашки. Всім гарного настрою!

Приготування рецепту Торт "Амаретто Цуккотто":

 
1) Печиво подрібнити в крихту.
2) Білки збиваємо в міцну піну, додамо цукор і далі трохи збиваємо, щоб піна стала глянсовою.
 
3) Додамо печиво і жовтки, перемішаємо,
 
4) акуратно додамо борошно.
 
5) Тісто розподілимо на вистелений папером деко. Випікаємо в розігрітій духовці при 220 ° С близько 5-7 хвилин. Відразу на папір або рушник перекинь і накриємо гарячим деком. Остудимо.
 
6) Приготуємо форму, в якій буде збиратися Цукккото. Виріжемо з тіста круг більший, ніж верх окружності форми на її висоту.
 
7) Вистилає кухонних плівкою по поверхні дна і боків форми. Укладаємо бісквіт в форму, боки надрізаємо так, щоб можна було зручно укласти.
 
8) Змішаємо Рікотту, цукор, ванільний цукор. Замочений у холодній воді желатин розведемо в 2-х ст.л.горячей води. Тепер желатин під сильним перемішуванням введемо в масу з рікоттою. Додамо тертий шоколад.
 
9) Збиваємо вершки в стійкі піки і акуратно вмішати в масу.
 
10) Змішаємо кави з лікером. Поллємо цим напоєм рівномірно весь бісквіт.Наполнім форму наповнювачем. Прибираємо в холодильник на 4-6 годин.
 
11) Акуратно перевернемо Цукотто на блюдо з форми. Прикрасимо. Сервіруємо. Насолоджуємося.
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Торт "Амаретто Цуккотто":

 
Бісквіт: 3 білки, 1 щіпка солі, 60 гр. цукру, 3 жовтки, 75 гр. печива Амаретто, 50 гр. борошна.
Наповнювач: 250 гр. сиру Рікотта, 2 ст.л. цукру, 1 пачка ванільного цукру, 2 пластинки желатину, 60 гр. тертого шоколаду, 180 мл. вершків жирністю не менше 25%.
 
75 мл. міцної кави, 2-3 ст.л. лікеру Амаретто або 3-4 краплі мигдальної есенції, цукрова пудра і шоколадні пластівці для прикраси.
Теги: торт
Рейтинг: +2 Голосів: 2 3320 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео