Торт горіховий (рецепт)

Кнопка отправить на печать
3 січня 2017 - msrna
Торт горіховий (рецепт)

 Торт, в звичному для нас вигляді, з'явився не так давно - в 19-му сторіччі. Однак ще дві тисячі років тому існували кулінарні вироби з борошна, меду, горіхів, яєць, молока і ароматизаторів. І навіть в період неоліту з м'ятих зерен виготовлялися простенькі тортики з м'ятих зерен, про що свідчать археологічні розкопки.

Деякий час в Європі слова «торт» і «хліб» були легко замінними, так як тісто і для того і для іншого замішують на дріжджах. Пізніше з'явилися форми для торта, і це кулінарний виріб стало переважно круглим. У 19-му столітті з'явилися нові методи обробки борошна, і замішування тіста, і зараз ми маємо можливість творити кулінарні шедеври з пісочного, полупесочного, листкового і бісквітного тіста.
 

Перший варіант горіхового торта:

 
 
 

Приготування рецепту Торт горіховий:

 
1) Отже, починаємо. Яйця взобьем міксером з цукром дочиста. Додамо соду, що гаситься оцтом, борошно і замісити негусте тісто. Форму для торта повапниш жиром і посипем мукою. Тісто виллємо у форму і поставимо випікатися в розігріту духовку. Готовність перевіряємо ножем: якщо на ножі залишається сире тісто, значить бісквіт ще не готовий. Випечений бісквіт залишимо на деякий час, щоб він охолов, потім винесемо з форми.
2) Акуратно, гострим ножем, разрежем бісквіт на кілька коржів.
 
3) Ось, що ми отримали.
 
4) Поки випікається основа для торта, зробимо вершковий крем з вареного згущеного молока. Масло зі згущеним молоком взобьем міксером, додамо ванільний цукор і ароматичну есенцію. Есенцію можна замінити коньяком або ромом.
 
5) Кожен корж прошаруй кремом.
 
6) Арахіс посмажимо і подрібнимо, але не дуже дрібно.
 
7) Торт повапниш кремом зверху і з боків і також зверху і з боків посипем горіхами.
 

Інгредієнти для рецепта Торт горіховий:

 
6 яєць,
1 ч. ложка соди,
гашеної в одній ст. ложці оцту,
борошно - 2-2,5 склянки, 340 гр. вершкового масла,
300 гр. вареного згущеного молока,
1-5 крапель ароматичної есенції, ванільний цукор,
горіхи - 100-150 гр.
 
 

 

Другий варіант горіхового торта:

 

Приготування рецепту Торт горіховий:

Яєчні білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з цукром і маслом, влити соду, розведену в сметані або кефірі, всипати борошно, перемішану з подрібненими горіхами. У масу викласти збиті в міцну піну білки, обережно перемішати зверху вниз. Спекти на середньому вогні два коржі. Остудити коржі, розрізати кожен навпіл по горизонталі і промазати кремом. Прикрасити горіхами.
Для крему банку згущеного молока варити 3 год у киплячій воді. Остудити й розтерти вміст банки з маслом.

Інгредієнти для рецепта Торт горіховий:

Для тіста:

3 яйця, 1 склянка цукру, 200 г вершкового масла, 2 склянки ядер волоських горіхів, 0,25 ч. ложки соди, 1 ст. ложка сметани або кефіру, 1 склянка борошна.

Для крему:

1 банка згущеного молока, 1 ст. ложка вершкового масла.


Третій варіант горіхового торта:

 

Приготування рецепту Торт горіховий:

Ядра фундука роздрібнити і злегка обсмажити на сковороді без масла, остудити і подрібнити в міксері.
Жовтки розтерти з цукром, додати горіхи, сухарі, ванільний цукор, все перемішати. Охолоджені білки збити в міцну піну і підмісити до горіховому тесту.

Тісто розділити на 3 частини, спекти коржі, остудити їх і просочити сиропом. (Щоб приготувати сироп, суміш для просочення прогріти на вогні до повного розчинення цукру.)

Розм'якшене вершкове масло збити з цукровою пудрою і ванільним цукром, потроху підливаючи охолоджену каву. Получившимся кремом акуратно промазати коржі і з'єднати. Верх намазати кремом і прикрасити цукатами і горіхами.

Інгредієнти для рецепта Торт горіховий:

Для тіста:

200 г ядер фундука, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки тертих ванільних сухарів, 8 яєчних
жовтків, 10 яєчних білків.

Для крему:

200 г вершкового масла, 1 склянка цукрової пудри, 2 ст. ложки міцно завареного натурального кава, 1 ч. ложка ванільного цукру.

Для просочення:

1 склянка води, 2 ст. ложки червоного вина, 150 г цукру.

Для прикраси:

цукати і ядра горіхів.

 
 

 

Рейтинг: +1 Голосів: 1 13922 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео