Венеціанське печиво з родзинками "Залетті" (рецепт)

Кнопка отправить на печать
17 грудня 2016 - msrna
Венеціанське печиво з родзинками "Залетті" (рецепт)

 Залетті (Zaletti) - традиційне італійське печиво з Венеції. Ще в 1749 році відомий венеціанський драматург Карло Гольдоні згадував у своїх комедіях залетті, як Фокачча (коржик) з кукурудзяного борошна з родзинками. У нашому рецепті родзинки заливають ромом, що надає печиву дивовижний аромат і розсипчастість.

Приготування рецепта печиво з родзинками:
 
1) Ізюм замочити в ромі на 30 хвилин. Помішуючи час від часу, щоб ром краще вбрався.
 
2) Розм'якшене вершкове масло (саме розм'якшене при кімнатній температурі, а не розтоплене!) Перемішати з цукром. Додати жовток, гарненько перемішати.
 
3) Змішати просіяне звичайну і кукурудзяне борошно, додати сіль і розпушувач.
 
4) Всипати борошняну суміш в масляну. Гарненько перемішати до утворення пісочного тіста.
 
5) Додати родзинки з ромом. Ще раз добре перемішати. Руками замісити тісто. При необхідності додати ще трохи олії.
 
6) З тіста сформувати брусок. Загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
 
7) Гострим ножем порізати брусок на скибочки товщиною в 1 см.
 
8) Викласти на пергаментний папір в деку.
 
9) Випікати 15-20 хвилин при 170 С.
 
Інгредієнти для рецепта Венеціанське печиво з родзинками "Залетті":
 
200 гр вершкового масла,
250 гр кукурудзяної муки,
250 гр пшеничного борошна,
250 гр цукру, 150 гр родзинок,
60 мл рому, 1 жовток, щіпка солі,
1 ч. ложка розпушувача

 

Теги: печиво
Рейтинг: +1 Голосів: 1 5039 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео