Вишневе парфе (рецепт)

Дата: 22 вересня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 1897 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Вишневе парфе (рецепт) смачний рецепт

 Парфе на смак і вигляд сильно нагадує морозиво, але відрізняється способом приготування. Його можна робити з будь-якими фруктами і ягодами, додавати шматочки шоколаду, горіхів і поливати різними сиропами. Звичайно, це одне з кращих ласощів в теплу пору року.

Приготування рецепту Вишневе парфе:

У яєчні білки додайте 3 столові ложки води і 150 г цукру, поставте миску з білками над каструлею з киплячою водою повільно. Збивайте білки міксером спочатку на низькій швидкості (близько 4 хвилин), потім на високій (ще близько 4 хвилин), а потім зніміть з каструлі і збивайте ще 4 хвилини, поки суміш не охолоне.
Вийде дуже густа і стійка повітряна суміш.
 
Жовтки збийте з цукром до білого.

Заморожені ягоди подрібніть блендером. Якщо ви хочете зовсім однорідне пюре, то дочекайтеся, поки вони підтане, але мені подобається, коли залишаються невеликі шматочки, тому я ягоди не розморожувати.

Вершки змішайте з маскарпоне і збийте до густого однорідного стану.
Акуратно змішайте все, що вийшло.

Додайте в суміш жменю малини або інші смачні, але не надто великі ягоди. Перемішайте і заморозьте. Заморожувати можна в порційних формочках або у великій формі.

Інгредієнти для рецепта Вишневе парфе:


Вам знадобиться
Яєчний білок 3 шт.
Цукор-пісок 200 г
Яєчний жовток 3 шт.
Вишня 300 г
Вершки 30-33% 350 мл
Маскарпоне 125 г
Малина 100 г




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).