Вишнево-сирний пісочний пиріг (рецепт)

Кнопка отправить на печать
21 листопада 2016 - Марина
Вишнево-сирний пісочний пиріг (рецепт)

 У цей пиріг можна додавати будь-які ягоди на Ваш смак, а також використовувати при приготуванні корицю, ваніль, родзинки.

Приготування рецепту Вишнево-сирний пісочний пиріг:

 
Готуємо начинку: розморожену і розрізану навпіл вишню засипаємо трьома ложками цукру, висипаємо крохмаль і на варимо до загустіння на невеликому вогні помішуючи. Начинка остигає.
 
Приготування тіста: цукор, близько трьох столових ложок, з борошном, пучкою солі, розпушувачем і какао-порошком перемішуємо до однорідної суміші. Рубаємо ножем холодне вершкове масло, перемішуємо з сухою сумішшю і розтираємо в крихту, додаємо збите яйце і столову ложку горілки або коньяку - тісто буде більш розсипчастим.
 
Тепер близько третини готового тіста ми відставляємо. Беремо форму 24 см. у діаметрі і викладаємо тісто з урахуванням бортиків, спочатку змастивши її маслом. Тісто розкласти у формі необхідно швидко, щоб його структура залишилася пісочно-листкової.
 
Начинка. Сир потрібно перетерти, щоб він мав однорідну консистенцію. У сир кладемо збиті яйця, 3-4 ст. л. цукру і трохи борошна, приблизно пару ложок - все залежить від густоти отриманої маси.
 
Збираємо пиріг. Викладаємо на деко з тестом вишневу начинку, залишивши трохи, поверх неї розподіляємо сирну масу, не змішуючи її з вишнею. Зверху розкладаємо залишки вишні. Ту третину тесту, яка була відкладена, натираємо на тертці і накриваємо нею наш пиріг.
 
Випікати потрібно приблизно при 200 градусах близько 40 хвилин. Найсмачніше пиріг стає, коли він охолов. І не бійтеся експериментувати. У поєднанні з вишнею дуже доречні будуть горіхи, а в сир добре додати курагу або будь-які сухофрукти. А ще смак сирної начинки оттенит чорнослив, абрикос і чорна смородина. Ароматного Вам чаювання!
 

Інгредієнти для рецепта Вишнево-сирний пісочний пиріг: 

 
по 1 ст.л. крохмалю і какао, 
300 гр. свіжої або 400 гр. замороженої вишні, 
цукор - приблизно 250 гр., 
півтори склянки борошна, 
200 гр. вершкового масла, 
яйця - 2 штуки, 
400 гр. сиру, 
1 ч.л. розпушувача,
 сіль, 
 ложку коньяку або горілки.
 
Рейтинг: +1 Голосів: 1 2664 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео