Яблучний штрудель (рецепт)

Кнопка отправить на печать
7 липня 2016 - msrna
Яблучний штрудель (рецепт)

 Щоб штрудель не промокав...

Приготування рецепта Яблучний штрудель:

Для тiста в широку миску просійте борошно, додаємо сіль, масло і 125 мл води. Замішайте тісто і інтенсивно місіть не менше 10 хвилин, щоб тісто стало гладким, шовковистим і дуже еластичним і потім з ним було легко працювати. Скачайте тісто в кулю, змастіть його поверхню маслом, загорніть в харчову плівку і залиште на 30-40 хвилин відпочивати.
Щоб штрудель не промокав, необхідно згустити начинку. Для цього використовуються подрібнені сухарі. Їх легко приготувати, підсушивши скибочки білого хліба в духовці і подрібнивши в блендері. Утворені крихти потрібно обсмажити у вершковому маслі пару хвилин, не забуваючи помішувати.
Ізюм моєму, просушуємо і з'єднуємо з нарізаними волоськими горіхами. Кладемо у велику миску для начинки.
Вимиті і обсушені яблука очистіть від серцевини і дрібно наріжте. Збризніть лимонним соком. Покладіть яблука в миску до родзинок і горіхів, додайте цукор, і корицю.
розкачайте тісто за допомогою качалки. Потім перекладіть тісто на велику чистий рушник, теж присипане борошном. Просуньте руки під тісто долонями вниз і акуратно розтягуйте до тих пір, поки воно не стане настільки тонким, щоб через нього був видний малюнок на тканині. Намагайтеся діяти швидко, щоб тісто не встигло висохнути, але не порвіть його. Товстуваті краю можна або відрізати, або розтягнути їх також тонко, як інше тісто.
Змастіть тісто розтопленим маслом і посипте підготовленими сухарями. Відступите від країв по 4-5 см, а з одного з довгих сторін залиште 15 см - це буде верхній, хрусткий шар штруделя. Поверх сухарів рівномірно викладіть начинку. Загніть тісто на начинку з довгої сторони (де ми залишили невеликий вільний край тесту) за допомогою рушника. Загніть також краї тіста з боків, щоб начинка не витікала при випічці.
Змащуйте тісто маслом в процесі загортання.
Перекладіть готовий штрудель швом вниз на деко, застелений папером для випічки або фольгою, змащену маслом. Поставте в розігріту духовку і випікайте 40-45 хвилин при 180 градусах. У процесі випічки змащуйте штрудель маслом 1-2 рази.

Iнградiєнти для рецепта Яблучний штрудель:

Борошно пшеничне 270г., Сіль ½ ч.л., борошно пшеничне 270 г, рослинна масло50 мл, вершкове масло120 г, хліб пшеничний 50 г, родзинки темний 80 г, волоський горіх 100 г, яблука (160 г) 6 шт. , Лимони ½ шт, цукор-песок150 г, кориця мелена 1 ч.л., цукрова пудра 40 г.

Рейтинг: +1 Голосів: 1 3998 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео