Жульєн з шампіньйонів (рецепт)

Дата: 8 грудня 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 7113 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Жульєн з шампіньйонів (рецепт) смачний рецепт

Хто не любить істинно французьке блюдо - жульєн. Одна з різновидів цієї страви, яких досить багато - жульєн з шампіньйонів. Хоча для приготування жульена можна використовувати не тільки гриби, а і м'ясо, і рибу, і овочі. Цей варіант підійде для тих, хто не їсть м'ясо і віддає перевагу грибним закусок.

 

 Приготування рецепта Жульєн з печериць:

1) Печериці гарненько миємо й нарізаємо невеликими пластинками.
2) Твердий сир натираємо на дрібній тертці.

3) Тепер гриби потрібно обсмажити. Нагріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло, висипаємо нарізані шампіньйони, солимо і посипаємо чорним меленим перцем, перемішуємо. Обсмажуємо печериці до тих пір, поки не випарується зайва рідина і вони не почнуть золотиться. Окремо обсмажуємо нарізану цибулю і додаємо його до грибів.

4) Класичний варіант приготування увазі приготування соусу Бешамель, але в нашій сім'ї не дуже люблять борошняні підливи, тому я додаю просто сметану і вершки.

5) Все добре перемішуємо, тушкуємо кілька хвилин, додаємо нарізану зелень кропу, перемішуємо і вимикаємо.

6) Через брак кокотниць, я використовую формочки для кексів, теж непогано виглядає. Викладаємо гриби з соусом в формочки.

7) Зверху рясно посипаємо натертим твердим сиром.

8) Розігріваємо духовку (180-190 градусів) і відправляємо наші формочки з жульєном запікатися. Час приблизно 20 хвилин.

9) Жульєн з печериць буде готовий, коли корочка з сиру стане золотистою.

10) Прикрашаємо жульєн зверху зеленню і крапельками кетчупу і подаємо ще гарячим.

Інгредієнти для рецепта Жульєн з печериць:

печериці - 300-400 гр.
цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
твердий сир - 200 гр.
сметана - 150 гр.
вершки - 100 гр.
сіль
мелений чорний перець
зелень кропу




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.