Жульєн з шампіньйонів (рецепт)

Дата: 8 грудня 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 7075 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Жульєн з шампіньйонів (рецепт) смачний рецепт

Хто не любить істинно французьке блюдо - жульєн. Одна з різновидів цієї страви, яких досить багато - жульєн з шампіньйонів. Хоча для приготування жульена можна використовувати не тільки гриби, а і м'ясо, і рибу, і овочі. Цей варіант підійде для тих, хто не їсть м'ясо і віддає перевагу грибним закусок.

 

 Приготування рецепта Жульєн з печериць:

1) Печериці гарненько миємо й нарізаємо невеликими пластинками.
2) Твердий сир натираємо на дрібній тертці.

3) Тепер гриби потрібно обсмажити. Нагріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло, висипаємо нарізані шампіньйони, солимо і посипаємо чорним меленим перцем, перемішуємо. Обсмажуємо печериці до тих пір, поки не випарується зайва рідина і вони не почнуть золотиться. Окремо обсмажуємо нарізану цибулю і додаємо його до грибів.

4) Класичний варіант приготування увазі приготування соусу Бешамель, але в нашій сім'ї не дуже люблять борошняні підливи, тому я додаю просто сметану і вершки.

5) Все добре перемішуємо, тушкуємо кілька хвилин, додаємо нарізану зелень кропу, перемішуємо і вимикаємо.

6) Через брак кокотниць, я використовую формочки для кексів, теж непогано виглядає. Викладаємо гриби з соусом в формочки.

7) Зверху рясно посипаємо натертим твердим сиром.

8) Розігріваємо духовку (180-190 градусів) і відправляємо наші формочки з жульєном запікатися. Час приблизно 20 хвилин.

9) Жульєн з печериць буде готовий, коли корочка з сиру стане золотистою.

10) Прикрашаємо жульєн зверху зеленню і крапельками кетчупу і подаємо ще гарячим.

Інгредієнти для рецепта Жульєн з печериць:

печериці - 300-400 гр.
цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
твердий сир - 200 гр.
сметана - 150 гр.
вершки - 100 гр.
сіль
мелений чорний перець
зелень кропу




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).