Смачна і ароматна солонина зі свинини !!!

Кнопка отправить на печать
28 жовтня 2016 - Юля
Смачна і ароматна солонина зі свинини !!!
Смачна закуска до борщу або оригінальний інгредієнт для канапе - ніжна і ароматна солонина зі свинини стане оригінальним доповненням до повсякденного столу.
 Іноді так хочеться солоненького, а ніжний шматочок солоного м'яса або шпондер на темному хлібі однозначно сподобається багатьом.

Пропонуємо вам простий рецепт солонини з молодої свинини, доступні інгредієнти, традиційний смак.

Приготування рецепта Смачна та ароматна солонина зі свинини:


Для того, щоб вийшла ніжна солонина, краще віддати перевагу молодий свинині, адже таке м'ясо просолюється більш швидко. Для рецепта ідеально підходить м'ясної шпондер або почеревини - це сало з прошарками м'яса. Не варто вибирати дуже сальні відрізи. Як зробити солонину зі свинини По-перше, необхідно м'ясо промити водою з під крана і промокнути паперовими рушниками. Шпондер щедро натерти сіллю і за бажанням більшою або меншою кількістю чорного перцю. Зубки часнику нарізати кружечками. У металеву миску викласти підготовлені шматки свинини. На кожен покладений шар необхідно розподілити часник і по кілька лаврових листків. Миску накрити тарілкою, поставити зверху вантаж (гиря, камінь). Заготівля повинна відстоятися в прохолодному місці (холодильник, балкон) на протязі 2-3-х днів. У міру просаліванія кожен день буде виділятися м'ясний сік, який в обов'язковому порядку необхідно зливати. На 3-4-у добу рекомендується змити сіль. В іншому випадку вийде дуже крутий по солі шпондер. Промиту солонину перекласти в трилітрову банку з рештою в мисці часником, лавровим листям і закрити звичайної кришкою.

Інгредієнти для рецепта Смачна та ароматна солонина зі свинини:


3 кг свинячого шпондер,
200 гр солі,
0,5 ч.л. чорного меленого перцю,
3-5 шт. зубків часнику,
10 шт. лаврового листа.
Рейтинг: +1 Голосів: 1 853 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео