Домашні шпроти (рецепт)

Кнопка отправить на печать
1 січня 2017 - Василь
Домашні шпроти (рецепт)

 Перш, ніж розповісти тонкощі приготування домашніх шпрот, хочеться згадати часи, коли ми жили в Радянському Союзі. 

   У Новий рік, та й в будь-яке свято на святковому столі були класичні салати і обов'язково стояли або невелика і тонка баночка шпротів, або бутерброди з участю все тих же шпрот.

    Мені тоді здавалося, що приготувати такі шпроти в домашніх умовах - неможливо. Як я помилялася. Виявляється, домашні шпроти виходять набагато смачніше тих, що ми все купуємо в магазинах.
Готувати домашні шпроти просто. Основний інгредієнт - риба свіжоморожена. Ви можете взяти кільку, салаку або мойву, різниці немає. Особливо смачними будуть шпроти, якщо риба попадеться з ікрою.
Щоб смак шпротів був відчутно прокопчений, обов'язково слід покласти копчену рибу. В даному випадку я використовувала оселедець. Але цілком може підійти і інша копчена риба. Приготовлені шпроти можна подавати, як окрему страву, так і як доповнення до бутербродів, салатів, до гарніру.
Ще хочу звернути увагу: не поспішайте готові шпроти виймати з посуду, в якому вони готувалися. Нехай спочатку блюдо охолоне і постоїть близько 2:00 в холодному місці. Якщо їх виймати гарячими, то рибка розпадеться.
 
 

 

Приготування рецепта Домашні шпроти:

 
1) Заварити міцний чай
2) Помити, почистити свіжоморожену рибу, відрізати їй голову
 
3) Салаку почищену скласти в чавунну посуд, залити її завареним міцним чаєм, щоб покрило, влити рослинне масло, посолити за смаком
 
4) Окремо відрізати від сильно копченої оселедця хвіст і трохи тулуба. Шкірку з оселедця не знімати. Покласти оселедець поверх салаки
 
5) До риби додати перець (чорний і запашний), лавровий лист. Запам рибу на маленький вогонь і тушкувати близько 2:00. Блюдо буде готово, коли в рибі не будуть відчуватися кістки
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Домашні шпроти:

 
салака (0,5 кг),
оселедець копчена (1штука),
чай чорний (3 пакетика на 0,5 літра води),
рослинне масло (0,3 склянки),
запашний перець (8 штук),
чорний перець горошком (12 - 15 штук),
лавровий лист (3-4 штуки)
Рейтинг: +1 Голосів: 1 12803 перегляду
Коментарiв: 1
0
Льоша # - 6 червня 2012 у 01:46
але дуже смачно дякую за рецепт

Відео