Капрезе (рецепт)

Кнопка отправить на печать
18 грудня 2016 - Юля
Капрезе (рецепт)

 Італійська холодна закуска Капрезе відноситься до числа самих простих у приготуванні страв: це нарізка помідорів та сиру моцарелла під класичної заправкою з оливкового масла і лимона з додаванням базиліка і в'ялених помідорів.

Відтворення цієї страви на наших кухнях впирається лише в одну проблему - вартість продуктів: молодий сир моцарелла, як і в'ялені помідори, коштують дуже дорого. Проте дані інгредієнти можна замінити на більш прості, практично не програвши в смаку: моцарелу - на пресований домашній сир, а помідори - на крупно нарубану паприку.

Приготування рецепта Капрезе:

1) Для приготування домашнього сиру кефір закип'ятити на водяній бані. Коли відокремиться сироватка, туди ж вилити літр молока і знову дочекатися сгущення. Відкинути сир на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2) В оливкова олія вичавити лимонний сік і перемішати.

3) У суміш масла і лимона додати базилік і рубану паприку, сіль і розрізаний зубчик часнику. Перемішати і залишити цю суміш наполягати не менше години. Потім перелити в скляну ємність і використовувати для заправки не тільки Капрезе, але і будь-яких зелених салатів.

4) Сир віджати в марлі, викласти на харчову плівку і туго скачати. Для додання стабільності кульок з сиром можна утрамбувати у високий вузький стакан і залишити там на півгодини.

5) Помідори нарізати скибочками, посолити.

6) Сир нарізати скибочками, кожен раз обполіскуючи ніж (для рівного чіткого зрізу).

7) Викласти на тарілку сир і помідори і залити з заправкою з оливкового масла з лимоном.

Інгредієнти для рецепта Капрезе:

1 літр кефіру
1 літр молока
5 ст. ложок оливкової олії
5 ст. ложок лимонного соку
1 ст. ложка базиліка
1 ст. ложка паприки
1 зубчик часнику
1 ч. ложка солі
300 гр. помідорів

Рейтинг: 0 Голосів: 0 2416 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео