Млинці-мішечки з лососем (рецепт)

Кнопка отправить на печать
4 грудня 2016 - Светлана
Млинці-мішечки з лососем (рецепт)

  Ось ще одна ідея, яку рекомендую включити в меню святкування Маслянецї. Ці оригінальні млинцеві мішечки з лососем прикрасять святковий стіл. Вони смакуватимуть і дорослим, і дітям.

Цього разу я пропоную спекти млинці на воді. Звичайно, на молоці виходять млинцеві круги більш ніжними і повітряними, але тісто, приготоване на основі води, нітрохи не поступається за смаком. Хоча трохи молока я все ж додаю.
 
Зверніть увагу на приготування начинки. Використовувати для начинки свіжу рибу не рекомендую, смак буде зовсім інший. Саме слабосолений лосось необхідний. Цибуля не потрібно підсмажувати сильно, достатньо лише трохи потім. Також після додавання яєчної маси не забудьте швидко все перемішувати.
 
Скріпити мішечки я пропоную смужкою норі. Але її можна замінити, наприклад, цибулевим пір'їнкою, листковим тістом (але тоді потрібно мішечки потримати в духовці) або смужкою, вирізаної з млинця.
 

Приготування рецепта Млинці-мішечки з лососем:

 
1) Спочатку приготуємо млинці. У воді розчинити цукор і сіль, додати трохи лимонної кислоти, яйця. Перемішати. Всипати борошно і перемішати до однорідності. Комков бути не повинно взагалі (інакше млинець візьметься грудкою). Додати трохи молока. Останній штрих - рослинна олія (ну, куди ж без нього!).
 
2) На розпечену сковороду вливаємо трохи млинцевого тесту. Розподіляємо тісто таким чином, щоб воно виявилося на бортах. Виходить такий своєрідний квітка. Обсмажуємо з обох сторін. Готові млинці необхідно змастити вершковим маслом.
 
3) Тепер готуємо начинку. Необхідно дрібно порізати ріпчасту цибулю і слабосоленої лосось.
 
4) На сковороду налити трохи оливкового масла. Розігріти, але не доводити до кипіння. Підсмажити злегка цибулю.
 
5) Далі додається риба і обсмажується на середньому вогні при безперервному помішуванні.
 
6) Наступний крок - додавання збитого яйця. Зверніть увагу, що після додавання яйця необхідно швидко і безперервно масу перемішувати протягом 1 хвилини.
 
7) Після сковорода забирається з вогню, масу продовжуємо інтенсивно заважати ще близько 1 хвилини. Далі начинка перекладається з сковороди в дрібне сито, щоб стекли залишки жиру.
 
8) Начинку викласти в центр млинця.
 
9) Далі млинець згорнути мішечком і обв'язати смужкою з норі. Млинцеві мішечки з лососем готові! Можна їх подавати до столу.
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Млинці-мішечки з лососем:

 

Для млинців:

 
Вода 2 склянки, молоко 30 мл, яйця 2-3 шт., Борошно 150 г, цукор 1,5-2 ст. ложки, сіль 1 ч. ложка, сода 1 ч. ложка, рослинна олія 50 м.
 

Для начинки:

 
Яйце куряче 2 шт., Ріпчаста цибуля 1-2 шт., Слабосолений лосось 200 г, оливкова олія 30 мл, норі (для зв'язування млинцевого мішечка) 1 шт.
 
 
Рейтинг: +1 Голосів: 1 3013 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео